Согревает и насыщает: как приготовить идеальный суп с фрикадельками для уютного вечера

Аппетитный суп с фрикадельками — настоящее спасение в холодные дни. Он готовится быстро, получается ярким и сытным, а его бульон прозрачный и насыщенный. Такой вариант отлично подойдет для домашнего ужина, когда хочется чего-то вкусного без долгой подготовки.

Ингредиенты:

* Картофель — 900 г
* Морковь — 2–3 шт
* Вода — 2–2,5 л
* Лапша — 2–3 горсти
* Соль, перец, зелень — по вкусу
* Масло растительное — 2 ст. л.
* Фарш — 400 г
* Лук — 1 шт

Приготовление:

1. Готовим фрикадельки: луковицу перебиваем в блендере и смешиваем с фаршем, солим и перчим. Формируем фрикадельки среднего размера.
2. Нарезаем картофель крупными кусками, морковь — мелко. Кладем овощи в кастрюлю, заливаем водой, солим и варим под крышкой до мягкости.
3. Аккуратно добавляем фрикадельки в суп и варим несколько минут на слабом огне.
4. Лапшу отвариваем отдельно минуту в кипящей воде, сливаем воду и добавляем в суп вместе с нарезанной зеленью. Доводим до кипения и снимаем с огня.

Суп получается ароматным, насыщенным, а овощи и фрикадельки сохраняют свою форму. Легко, быстро и невероятно вкусно — идеальный вариант для семейного ужина в холодный день.

источник