Ингредиенты
* Салака — 1 кг
* Твердый сыр — 70 г
* Шампиньоны — 100 г
* Лук репчатый — 1 шт.
* Морковь — 1 шт.
* Лимонный сок — 1,5 ст. л.
* Сметана — 1,5 ст. л.
* Зелень петрушки — 2 веточки
* Растительное масло — 1 ст. л.
* Перец черный молотый, соль — по вкусу
Приготовление
1. Разморозьте салаку, удалите голову, внутренности и хребет, хорошо промойте филе. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
2. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, грибы измельчите. Сыр натрите, петрушку порубите.
3. Для начинки обжарьте лук, морковь и грибы 5–7 минут на растительном масле, затем добавьте сыр и петрушку, перемешайте и слегка остудите.
4. Выложите начинку на рыбу и сверните рулетиком, закрепив зубочисткой.
5. Выложите рулетики на противень, застеленный пергаментом, смажьте сметаной и запекайте при 180 °C 20–25 минут до золотистого цвета.
6. Достаньте из духовки и аккуратно удалите зубочистки.
Советы
* Для сметаны можно использовать любой процент жирности.
Источник