Зимний салат с тыквой, беконом и рукколой: быстро и вкусно для холодных вечеров

Ингредиенты:

* Тыква — 300 г
* Бекон — 100–120 г
* Руккола — 2 больших горсти
* Оливковое масло — 2–3 ст. л.
* Мед — 1 ч. л.
* Соевый соус — 1 ч. л.
* Соль, перец — по вкусу
* Кедровые или грецкие орешки — по желанию
* Немного бальзамического крема — для подачи

Приготовление:

1. Очисти тыкву от кожуры и семян, нарежь кубиками. Сбрызни оливковым маслом, добавь соль, перец и немного меда. Запекай при 190 °C 20–25 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.
2. Нарежь бекон полосками и обжарь на сухой сковороде до хруста. Сложи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
3. В миску выложи рукколу, добавь тёплую тыкву и бекон. При желании — немного поджаренных орешков.
4. Смешай оливковое масло с соевым соусом, добавь каплю лимонного сока и полей салат. Перед подачей укрась бальзамическим кремом.

Этот салат сочетает сладость, солёность и свежесть, дарит тепло и уют на зимнем столе.

Источник: WHOOPEE