Согласно народным поверьям, подкова символизирует удачу. Мы предлагаем вам удивить своих близких и приготовить кекс в этой оригинальной форме: он станет не только изысканным украшением стола, но и порадует своим вкусом.
Ингредиенты (на 10 порций)
- 10 яиц
- 350 г сахара
- щепотка соли
- щепотка молотой корицы
- 450 г тертой моркови
- 150 г молотого фундука
- 150 г молотого миндаля
- 200 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 450 г белого шоколада
- 250 г сливочного масла
- 600 г сливочного сыра
- 2 ст. л. ягодного сиропа
- кондитерские украшения
Приготовление
Тесто
- Разделите яйца на белки и желтки. Уберите белки в холодильник.
- В глубокой миске взбейте желтки с сахаром, щепоткой соли и молотой корицей. Затем добавьте тертую морковь и перемешайте до однородности.
- Смешайте молотый фундук с миндалем, мукой и разрыхлителем, затем добавьте эту смесь к морковной.
- В отдельной миске взбейте белки до крепкой пены и аккуратно введите их в морковное тесто.
- Выложите тесто в форму в виде подковы и выпекайте при температуре 180° около 50 минут. После выпечки дайте кексу остыть, затем разрежьте его на два пласта.
Пропитка
- Нижний пласт кекса слегка пропитайте ягодным сиропом для дополнительной сочности.
Крем
- Поломайте белый шоколад и растопите его вместе со сливочным маслом. Дайте остыть.
- Смешайте растопленный шоколад с сливочным сыром до получения однородной массы.
- Промажьте кремом все пласты, а также верх и боковые стороны кекса.
Украшение и подача
- По желанию, украсьте кекс кондитерскими элементами для более праздничного вида.
- Убирайте кекс в холодильник до момента подачи, чтобы он немного охладился и пропитался.