Этот ароматный суп с фасолью и колбасками не только согреет душу, но и порадует своим насыщенным вкусом. Приготовьте его по нашему рецепту и насладитесь волшебством гармонии ингредиентов.
Ингредиенты на 3-4 порции
- овощной бульон или вода - 700 мл
- консервированная белая фасоль - 200 г
- консервированная красная фасоль - 200 г
- колбаски «Охотничьи» - 150 г
- помидоры в собственном соку - 250 г
- красный сладкий перец - 50 г
- красный перец чили - 10 г
- лук репчатый - 1 большая луковица
- чеснок - 2 зубчика
- томатная паста - 50 г
- петрушка - несколько веточек
- орегано - пара веточек
- оливковое масло - 2 ст. л.
- свежемолотый чёрный перец - по вкусу
Приготовление
- Для начала нарежьте лук и морковь крупными кусками. Поместите их в кастрюлю вместе с остальными ингредиентами и залейте 700 мл воды. Доведите до кипения и варите около 40 минут. Затем процедите готовый бульон.
- Промойте фасоль под холодной водой и дайте ей стечь в дуршлаге.
- Мелко нарежьте лук и чеснок, а колбаски порежьте на кружки толщиной 1–1,5 см.
- Нарежьте сладкий перец и перец чили, удалив семена и перегородки, на маленькие кубики.
- Совет: Вы можете регулировать остроту супа, изменяя количество перца чили. Однако не стоит полностью отказываться от него — именно он придаёт блюду гармоничный вкус.
- Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжаривайте колбаски, перец чили, лук и чеснок на среднем огне в течение 5–7 минут.
- Добавьте томатную пасту и продолжайте жарить ещё 3 минуты.
- Теперь пришла пора добавить фасоль и измельчённые помидоры. Залейте половину процеженного бульона и доведите суп до кипения.
- Вложите в суп орегано, приправьте солью и перцем, и варите ещё 10 минут на слабом огне.
- Соедините суп с оставшимся бульоном, добавьте сладкий перец и готовьте ещё 5 минут.
- Мелко нарежьте петрушку и добавьте её в суп.
- Накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп на 15 минут, чтобы он настоился.
