Ингредиенты:
баклажаны — 2 кг
острый перец – 3 шт
чеснок – 5 зубчиков
петрушка
Для маринада:
вода – 1/2 стакана
сахар – 1 стакана
масло — 1 стакан
уксус – 200 г
соль – 2,5 ст. л.
Способ приготовления:
* С баклажанов срезаем кончики, заливаем водой и ставим на огонь. Отвариваем в течение 15 минут с момента закипания и охлаждаем.
* Пока баклажаны стынут, перец, чеснок и петрушку мелко нарезаем. Отдельно в сотейнике смешиваем сахар, воду, растительное масло, уксус и соль. Ставим на огонь, доводим до кипения и охлаждаем.
* Баклажаны нарезаем в четвертинки, складываем в емкость. Каждый слой баклажанов пересыпаем овощной смесью. Заливаем маринадом и ставим в холодильник.
* Пробовать баклажаны можно через 2 дня, однако чем дольше они стоят, тем вкуснее.
Источник: news.hochu