Идеальный летний десерт: сорбе из арбуза

Ингредиенты:

Арбуз – 1 кг (это вес мякоти без корки)

Сахар-песок – 100 г (или по вкусу)

Лимонный сок – 40 г (для освежающей кислинки)

Приготовление:

* Первым делом нарежьте арбуз на ломтики, срежьте корку и уберите косточки. Важно помнить, что в рецепте указан вес мякоти, поэтому не пытайтесь найти арбуз весом 1 кг. Просто отмерьте нужное количество.

Нарезанную мякоть поместите в блендер и измельчите до состояния жидкого пюре. Добавьте сахар (вы можете использовать сахарную пудру для быстрого растворения) и лимонный сок.

* Прокрутите массу еще раз до полного растворения сахара.

* Перелейте получившееся арбузное пюре в пластиковый контейнер для заморозки. Закройте его и поместите в морозильную камеру.

Через 40–60 минут достаньте контейнер и тщательно перемешайте содержимое. Повторяйте эту процедуру каждый час в течение 6–8 раз. Это необходимо для достижения мелкозернистой текстуры сорбе.

* После последнего перемешивания оставьте сорбе в морозильной камере еще на 3–4 часа, чтобы оно полностью затвердело.

* Перед подачей дайте сорбе немного постоять при комнатной температуре (около 10 минут), чтобы его было легче накладывать. Используйте круглую ложку для мороженого и разложите десерт по креманкам. Для украшения используйте свежие листочки мяты или лимонную цедру.

Сорбе можно сделать не только из арбуза, но и из дыни. Чем более сладкую и ароматную дыню вы выберете, тем вкуснее будет ваш десерт. Если хотите сделать его более «взрослым», в пюре можно добавить немного сухого белого вина или рома.


Источник: gorodche