Ингредиенты
* Небольшие молодые кабачки - 3 штуки
* Соль - по вкусу
* Растительное масло - 3 ст. ложки
* Тимьян - 2 веточки
* Базилик - несколько веточек
* Рикотта - 330 г
Можно добавить
* Чеснок - по вкусу
Приготовление
1․ Кабачки нарежьте вдоль на тонкие ленты — это удобно делать с помощью шинковки. Слегка посолите каждую заготовку с обеих сторон.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжаривайте кабачки по 2–3 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку и остудите.
3․ Листья тимьяна отделите от стеблей и измельчите вместе с базиликом. Чеснок пропустите через пресс, если хотите добавить.
4․ Смешайте рикотту с подготовленными ингредиентами и добавьте немного соли.
5․ Возьмите одну кабачковую ленту, выложите на неё сырную начинку и сверните в плотный рулетик.
6․ Таким же образом сделайте рулетики из всех ингредиентов.