Что понадобится
Яйца — 4 шт. (комнатной температуры)
Сахар — 150 г
Соль — щепотка
Ванилин — по вкусу
Сливочное масло — 125 г (размягчённое)
Мука — 130 г
Разрыхлитель — 2 ч. л. (без горки)
Сметана — 150 г (жирность любая)
Сахарная пудра — 1 ст. л. (для заливки)
Чёрная смородина — горсть (или любые другие ягоды)
Дополнительно: сахарная пудра для посыпки
Приготовление
* В глубокой миске соедините яйца, сахар и щепотку соли. Взбейте на высокой скорости до появления пышной светлой массы — на это уйдёт около 5 минут. Чем лучше взбиты яйца, тем нежнее получится бисквит.
* Всыпьте ванилин и добавьте мягкое сливочное масло. На низкой скорости миксера аккуратно вмешайте масло до однородности.
* В отдельной миске просейте муку и добавьте разрыхлитель. Перемешайте и постепенно введите сухую смесь в яичную массу. Лопаткой соединяйте всё аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы тесто сохранило воздушность.
* Для заливки смешайте сметану с ложкой сахарной пудры — получится лёгкий сливочный крем.
* Застелите дно формы (диаметром около 24 см) бумагой для выпечки. Выложите тесто, разровняйте и распределите ягоды по всей поверхности. Ягоды можно использовать любые: чёрная смородина, малина, клубника или вишня — выбирайте, что больше нравится.
* Равномерно полейте ягоды сметанной заливкой.
* Разогрейте духовку до 160 °C. Выпекайте пирог 40–45 минут без конвекции (режим вверх-низ). Готовность проверьте шпажкой — она должна выходить сухой.
* Остудите пирог прямо в форме, затем аккуратно отделите бисквит от стенок и переложите на блюдо. Перед подачей можно слегка припудрить пирог сахарной пудрой.
Этот пирог — отличное угощение к чаю или кофе, которое не требует много времени и сил. Нежный, лёгкий, с приятной кислинкой и тонкой сливочной ноткой — именно таким и должен быть идеальный летний десерт.
Источник: mediasole