Рецепт немецкого картофельного салата отличается ярким вкусом, в котором удачно сочетаются пряный картофель, свежий зелёный лук, петрушка и хрустящие горчичные зёрна. В отличие от привычных салатов с майонезом, этот вариант подаётся с лёгкой заправкой без лишнего жира.
Такой салат часто подают горячим или тёплым, хотя холодный тоже вкусный. Заправка готовится из масла и уксуса, одновременно простая в приготовлении, но ароматная и вкусная. Масло можно использовать любимое растительное, не обязательно оливковое. Также для вкуса и текстуры можно добавить обжаренные кусочки бекона. Приготовьте этот салат в качестве салата или гарнира для стейков, птицы или рыбы, он отлично украсит семейный ужин или обед, подойдёт для вечеринок и пикников.ИнгредиентыКартофель - 1 кгВинный уксус - 4 ст.л.Оливковое масло - 100 млГорчица зернистая - 2 ст.л.Зеленый лук - 2 перышкаСвежая петрушка - 3 веточкиСоль - 1 ч.л.ПриготовлениеКартофель нарезать брусочками, зеленый лук и свежую петрушку нарезать мелко.В миске смешать уксус, оливковое масло, горчицу, соль и нарезанную зелень.В кастрюлю положить картофель и залить водой, вода должна покрыть картофель, выключить огонь и доведите до кипения, убавить огонь на слабый и прикрыть крышкой, варить до готовности 13-15 минут.Слить воду из картофеля, полить подготовленной заправкой и аккуратно перемешать.Подавать картофельный салат как закуску или в качестве гарнира.
Советы1. Оливковое масло в заправке можно заменить на любое растительное, которое используете в салатах. Идеально подойдут ароматные масла.2. Обжаренные кусочки бекона добавят копченный вкус и разнообразят текстуру.3. Свежую зелень можно использовать по вкусу.4. Молодой картофель можно приготовить с кожицей.Источник: mediasole