Ингредиенты
Для основания
Куриные яйца 5 шт.
Мясной фарш (смесь говядины и свинины) 500 г
Соль
Молотый черный перец, чеснок и паприка по ½ ч. л
Соус Sriracha (или другой острый соус) 2 ст. л
Зелень (петрушка и зеленый лук)
Для панировки
Сырое яйцо 1 шт.
Мука
Панировочные сухари
Масло
Приготовление
Положите яйца в кипящую соленую воду. Варите ровно 5 минут, чтобы желток остался мягким.
Сразу после варки опустите их в ледяную воду — это облегчит очистку и остановит процесс приготовления.
Смешайте мясной фарш со всеми специями, зеленью и соусом.
Хорошо размешайте, чтобы масса стала однородной и пластичной.
Разделите фарш на 5 частей.
Осторожно очистите отварные яйца.
Каждую часть фарша разомните в плоскую «лепешку» и заверните вокруг яйца и сформируйте шарик.
Обваляйте сначала в муке, затем в яйце, а затем в сухарях.
Нагрейте подсолнечное масло до 170–180 °C.
Аккуратно опустите яйца в горячее масло и жарьте по 5 мин до золотистой корочки.
Затем выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
С чем подавать
Яйца по-шотландски — это уже полноценное блюдо, но к нему идеально подойдут соусы:
* Классический ТарТар — для нежного вкуса
* Сладкий Чили — для легкого пикантного оттенка.
* Горчично-медовый — для интересной гаммы вкусов
Также подавайте с:
* листьями салата
* запеченным картофелем или пюре
* свежим овощным гарниром
Яйца по-шотландски — это не просто вкусно. Это изысканная альтернатива классическим перекусам или идеальный вариант завтрака выходного дня. А еще — это возможность удивить близких или гостей совершенно новым блюдом.
Источник: tsn