Ингредиенты:
* 500 г греческого йогурта
* ¼ ч. ложки соли
* Марля или тонкая хлопчатобумажная ткань
* Сито
* Глубокая миска
Приготовление:
* Смешай йогурт с солью. Хорошо перемешай в глубокой миске.
* Выстели сито марлей в 2-3 слоя и установи его на миску.
* Выложи йогурт в ткань, собери края вместе и свяжи их. Должен образоваться "мешочек".
* Оставь в холодильнике на 12-24 часа, чтобы из йогурта вышла сыворотка. Каждые несколько часов проверяй творог и туже завязывай марлю, потому что по мере потери сыворотки объем творога будет меньше.
* Через 12 часов получишь мягкий крем-сыр, идеальный как намазка.
* Через 24 часа - густой лабне, который можно формировать в шарики.
* Переложи в банку или герметичный контейнер - и храни в холодильнике до недели.
Как подавать:
* Намазка на хлеб или тосты с каплей оливкового масла.
* Зелень, сушеные томаты, измельченный чеснок - для пряного варианта.
* Формируй шарики и храни в банке с оливковым маслом - как в ресторанах.
Источник