В мире выпечки есть немало способов сочетать нежность начинки с хрустящей корочкой. Но один из самых элегантных и самых легких вариантов — это галета из теста фило.
Тонкое, почти прозрачное тесто, буквально тающее во рту, идеально подходит для создания деликатных десертов. В сочетании с кремовым сыром и ягодами эта выпечка становится не просто сладостями, а настоящей кулинарной поэзией. О рецепте этого волшебного блюда рассказали на странице dushevna_kuhnya.
Ингредиенты
Тесто фило
Крем-творог - 100г
Сахар (или мед) - 2 ст. л
Красная смородина - 100г
Ванильный сахар - 1 ч. л
Масло
Сахарная пудра
Приготовление
В миске смешайте крем-сыр, сахар и ванильный сахар до однородной кремовой массы.
Подготовьте листы фило: осторожно смажьте каждый растительным маслом (это придаст хрусткости) и выложите друг на друга, чтобы образовать двойной слой.
В центр выложите сырную начинку, а сверху — ягоды.
Заверните края теста внутрь — свободно, не слишком плотно. Можно свернуть рулетом для другой формы подачи.
Переложите на пергамент и выпекайте при 180°C около 15–20 мин, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
Дайте немного остыть. Украсьте сахарной пудрой или полейте медом перед подачей.
Советы:
* Если вы используете замороженные ягоды, лучше немного разморозить и отжать лишний сок — иначе тесто может размокнуть.
* Тесто фило быстро подсыхает, поэтому держите листы накрытыми чистым влажным полотенцем, пока работаете с начинкой.
* Сыр можно заменить на маскарпоне, если хотите получить более нежный вкус.
Подавайте галету теплым, с шариком ванильного мороженого или ложкой йогурта — и он превратится в изысканный десерт для любого вечера.
Источник: tsn
Комментарии
(0)