Лазанья в сковороде
На приготовление «ленивой» лазаньи уйдет примерно час. Блюдо получается очень сочным и аппетитным. Особенно если перед подачей украсить его свежей зеленью.
Ингредиенты:
10 листов для лазаньи;
3 зубчика чеснока;
800 г консервированных помидоров;
450 г мясного фарша;
220 г томатного соуса;
120 г тертого пармезана;
250 г рикотты;
средняя луковица;
соль, чеснок по вкусу.
Как приготовить:
Разломай листы для лазаньи на несколько частей, мелко нарежь помидоры и смешай их с 1/2 стакана воды. Обжарь на масле в глубокой сковороде измельченный в блендере лук. Добавь к нему фарш, чеснок и перец. Когда мясо будет готово, выложи сверху листы для лазаньи. Залей блюдо нарезанными помидорами и томатным соусом. Закрой сковороду крышкой и туши блюдо на медленном огне. Спустя 20 минут щедро посыпь лазанью тертым сыром и рикоттой. Еще раз накрой крышкой на 5–7 минут и только потом убери блюдо с огня.
Грибная лазанья
Dreamstime.
Приготовь блюдо, если решила отказаться от мяса или просто хочешь поэкспериментировать на кухне. В одной порции грибной лазаньи примерно 270 ккал и 25 г жиров.
Ингредиенты:
300 г шампиньонов;
500 г лисичек;
45 г сливочного сыра;
350 г помидоров;
400 мл молока;
40 мл растительного масла;
40 г муки;
средняя луковица;
8 пластов для лазаньи;
соль, перец, сушеный чеснок.
Как приготовить:
Нарезанный полукольцами лук обжарь в небольшом количестве масла до мягкости. Добавь сушеный чеснок и мелко нарезанные шампиньоны. Помешивай, пока не испарится жидкость. Погрузи в сковороду лисички, посоли и готовь еще 10 минут на среднем огне.
Чтобы приготовить соус бешамель, растопи в кастрюле сливочное масло, добавь муку и тщательно перемешай. Влей в смесь холодное молоко, размешай венчиком и вари до загустения. Помидоры очисти от кожуры и преврати в пюре, используя блендер. Добавь любые сушеные травы.
Форму для лазаньи смажь сливочным маслом. На самое дно положи несколько листов для лазаньи. Сверху — соус бешамель, потом — грибы и немного томатного соуса. Повтори действия еще три раза. Последний слой соуса бешамель обильно посыпь тертым сыром. Запекай в разогретой до 190 градусов духовке примерно 40 минут.
Картофельная лазанья
Dreamstime.
Приготовь блюдо, если в ближайшем магазине не нашлось листов для лазаньи. Или ты просто предпочитаешь картофель макаронным изделиям.
Ингредиенты:
500 г говядины;
1 кг картофеля;
средняя луковица;
50 мл растительного масла;
помидор;
2 ст. л. соевого соуса;
перец, соль по вкусу.
Как приготовить:
Промытый картофель очисти и нарежь кружочками толщиной по полсантиметра. Мясо поруби на мелкие кусочки и поджарь на сковороде до готовности. Добавь к нему нарезанный полукольцами лук, измельченный помидор, соль и перец. Туши начинку 4–5 минут.
На дно посуды для запекания выложи слой картофеля, сверху — мясную смесь. Повтори действия 3–4 раза, затем залей блюдо соевым соусом и небольшим количеством воды. Накрой посуду крышкой и убери в нагретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут.