Плов с овощами: идеальное блюдо для поста

Ингредиенты:

Рис — 1,5 стакана;

Морковь — 2 шт.;

Лук — 1 шт.;

Болгарский перец — 1 шт.;

Чеснок — 3 зубчика;

Томатная паста — 2 ст. л.;

Растительное масло — 3 ст. л.;

Соль, перец, специи (куркума, зира) — по вкусу;

Вода — 3 стакана.

Приготовление:

Морковь нарежьте соломкой, лук — полукольцами, а болгарский перец — кубиками. Чеснок очистите, но оставьте целым.

Разогрейте растительное масло в сковороде или казане. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и перец. Готовьте 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими.

Всыпьте соль, перец, куркуму и зиру. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.

Промойте рис до прозрачной воды и выложите его поверх овощей. Разровняйте, но не перемешивайте.

Аккуратно влейте воду, чтобы она покрывала рис на 1–2 см. Добавьте зубчики чеснока.

Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 20–25 минут, пока рис не впитает всю воду.

Затем снимите с огня и дайте настояться 10 минут.