Постное морковное печенье
Ингредиенты:
мука пшеничная — 300 г;
сахар-песок — 150 г
масло растительное — 100 мл
морковка — 300 г
изюм — 100 г
сахар ванильный — 1 ч. л.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
щепотка соли.
Приготовление:
1. Изюм тщательно промойте и залейте горячей водой. Оставьте на 15 минут. Морковь очистите и натрите на мелкой терке в большую миску. Влейте растительное масло и тщательно перемешайте. Добавьте обычный и ванильный сахар. Снова перемешайте. Кроме изюма можно добавить любые орехи, или сухофрукты.
2. Муку просейте с разрыхлителем и солью. Всыпьте в миску с морковной массой. Перемешайте. Добавьте изюм и тщательно вымесите эластичное тесто. Если тесто не собирается в комок, влейте немного воды.
3. Разделите морковное тесто пополам и скатайте в две колбаски. Каждую нарежьте кругляшами и сделайте шарики. Слегка приплюсните их и положите на противень, выстланный бумагой для выпечки.
4. Выпекайте морковное печенье в духовке, разогретой до 200 °C около 20 минут. Готовое печенье остудите и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.