Этот суп может стать вашим фаворитом. А добавление шнит-лука сделает его настоящим кулинарным наслаждением.
Этот суп – идеальное сочетание нежности и аромата. Главный ингредиент, чеснок, приобретает мягкий сладковатый вкус после запекания, это придает блюду особый шарм. Кроме того, кремовая текстура и аромат трав создают настоящую магию на вашем столе.
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Ингредиенты
Чеснок - 2 головки
Лук - 1 шт.
Картофель - 1 шт.
Свежий чабрец - 15 г
Овощной бульон - 750 мл
Сливки - 250 мл
Сливочное масло - 1 ст. л
Соль
Перец
Оливковое масло
Свежий лук
Приготовление
Отрежьте верхушки двух головок чеснока, слегка приправьте их солью, перцем и смажьте оливковым маслом. Заверните в фольгу и запекайте в духовке при 180°C в течение 30–40 мин. Чеснок должен стать золотистым и мягким.
Нарежьте кубиками большую луковицу и картофелину. Листочки тимьяна осторожно отделите от стеблей.
В кастрюле нагрейте небольшое количество оливкового масла и растопите 1 ст. л сливочного масла. На среднем огне обжарьте лук и картофель с щепоткой соли, пока они не станут мягкими.
Выдавите из запеченных головок чеснока мякоть и добавьте его в кастрюлю вместе с тимьяном. Тщательно перемешайте.
Залейте овощи овощным бульоном. Оставьте на медленном огне еще на десять минут, чтобы все вкусы соединились.
Переложите суп в блендер и взбивайте до кремовой смеси. Постепенно добавляйте сливки для получения нежной текстуры. Если суп получится слишком густым, добавьте еще немного бульона.
Для подачи мелко нашинкуйте шнит-лук. Разлейте суп по тарелкам и украсьте его несколькими каплями сливок, маслом чили и свежим зеленым луком. Подавайте вместе с горячими тостами, слегка смазанными сливочным маслом.
Источник: tsn
