Ингредиенты:
Филе индейки – 500 г
Куриное филе – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Яйцо куриное – 2 шт.
Сливки (20%) – 100 мл
Белый хлеб (мякоть) – 50 г
Молоко – 50 мл
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Паприка сладкая – 1 ч. ложка
Мускатный орех молотый – щепотка
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:
Нарежьте филе индейки и курицы небольшими кусочками, мелко порубите репчатый лук и чеснок.
Замочите мякоть белого хлеба в молоке на несколько минут до размягчения.
Куриные яйца взбейте венчиком до однородной массы.
В большой миске смешайте нарезанное мясо, измельченный лук, чеснок, взбитые яйца, размокший хлеб, сливки, оливковое масло, паприку, мускатный орех, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Возьмите форму для запекания (желательно прямоугольную). Если форма не антипригарная, смажьте ее маслом. Выложите мясную смесь в форму, равномерно распределив её по всей поверхности.
Накройте форму фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку при температуре 180°C. Выпекайте террин около 60–70 минут. За 10 минут до окончания приготовления снимите фольгу, чтобы верхушка подрумянилась.
После выпечки дайте террину немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его.
Перед подачей нарежьте террин ломтиками толщиной примерно 1 см.
Украсьте зеленью, овощами или ягодным соусом по желанию.
Советы:
* Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного зелени петрушки или тимьяна.
* Чтобы террин был более пикантным, попробуйте заменить часть мяса на копченое куриное филе.
Источник: gorodche
