Ингредиенты:
* Мука пшеничная — 380 г
* Яйцо куриное — 1 шт.
* Мёд жидкий — 160 мл
* Масло сливочное — 120 г
* Сахарная пудра — 70 г
* Какао-порошок — 1 ч. ложка
* Соль — щепотка
* Сода — 1 ч. ложка
* Имбирь молотый — 1 ч. ложка
* Корица молотая — 1 ч. ложка
* Гвоздика молотая — 1/2 ч. ложки
* Мускатный орех — 1/2 ч. ложки
* Ванильный сахар — 3 г
Если мёд засахарился, нагрейте его на водяной бане или в микроволновке. После этого он снова станет жидким. Главное правило — не доводите мёд до кипения.
Способ приготовления:
* Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Затем соедините его с жидким мёдом и сахарной пудрой. Взбейте продукты миксером до однородного состояния.
* Добавьте в миску яйцо, ванильный сахар и молотые специи: мускатный орех, гвоздику, имбирь и корицу. Снова взбейте массу до однородности.
* Муку просейте через сито. Чуть больше половины высыпьте в общую миску, добавив соль, какао и соду. Хорошенько размешайте тесто, чтобы оно по консистенции напоминало сметану. Для удобства воспользуйтесь силиконовой лопаткой.
* Остаток муки высыпьте на стол и выложите сверху тесто. Замешивайте массу, пока она не станет плотной и упругой.
* Заверните полученное тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на час. Когда время выйдет, выложите медово-пряную массу на присыпанный мукой стол и раскатайте скалкой до толщины 3-4 миллиметра.
* Выдавите пряники при помощи специальных формочек и выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Отправьте угощение в разогретую духовку и выпекайте при 180 градусах в течение 10 минут.
Бонус: как украсить готовые пряники
Чтобы сделать выпечку не только вкусной, но и красивой, необязательно быть художником или опытным кондитером. Включите фантазию, настройтесь на творческую волну и приобщите к процессу всю семью. Поверьте, украшение пряников — это очень увлекательное и весёлое занятие.
Ингредиенты для глазури:
* Белок сырого яйца — 1 шт.
* Сахарная пудра — 100 г
* Лимон — 1 долька
* Кондитерские украшения — по желанию
* Краситель пищевой (зелёный, красный) — по несколько капель
Для украшения пряников придётся запастись кондитерскими мешками. Можно и вовсе воспользоваться готовым решением — купить разноцветную глазурь в тюбиках.
Пошаговая инструкция:
* Сырой белок взбейте до состояния густой пены. Постепенно добавьте сахарную пудру, не переставая размешивать массу. Затем выдавите в миску лимонный сок — не больше 4-5 капель. Взбивайте глазурь ещё минуту.
* Разделите полученную смесь на количество цветов, которые вы хотите использовать. Белую глазурь сразу переложите в кондитерский мешок. В другие части добавьте по 2-3 капли красителя, аккуратно перемешайте и тоже переложите в разные мешки.
* Украсьте пряники. Например, на снежинках сделайте белые узоры, сердечки разрисуйте по периметру красными точками, а ёлочки заштрихуйте зелёной глазурью.
* По желанию добавьте кондитерские бусины или любую другую посыпку.
