Баклажаны обладают способностью впитывать вкус специй, соусов и других компонентов, с которыми их готовят. В этом рецепте они в сочетании с луком, яйцами, сметаной и ароматными специями превращаются в нежное блюдо, которое по текстуре и вкусу действительно напоминает сливочные грибы.
Ингредиенты:
Баклажан - 3 шт.
Лук - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Сметана - 2–3 ст. л
Соль
Перец
Свежая зелень
Приготовление:
Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте кубиками. Если баклажаны обладают горчинкой, засыпьте их солью, оставьте на 10–15 минут, а затем промойте водой. Это поможет избавиться от горького привкуса.
Лук очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. В большой сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте лук нарезанные баклажаны и обжаривайте, пока они не станут мягкими и не начнут слегка золотиться.
В отдельной миске взбейте яйца вилкой, чтобы получить однородную массу. Влейте яйца в баклажаны и лук, помешивая, чтобы они равномерно распределились по блюду. Продолжайте готовить, пока яйца не загустеют.
Добавьте соль, перец и сметану. Хорошо перемешайте, чтобы сметана полностью покрыла баклажаны. Убавьте огонь и дайте блюду немного потомиться, чтобы все вкусы соединились.
Нарежьте укроп и петрушку. Посыпьте готовое блюдо зеленью перед подачей, это добавит ему свежего аромата и эстетичного вида.
Их можно подавать как гарнир к мясу или рыбе или как самостоятельное блюдо с хрустящим кусочком багета или лаваша. Они также прекрасно сочетаются с вареным картофелем или рисом.
Советы:
* Если хотите придать блюду более грибной аромат, попробуйте добавить дробь сушеных грибов или немного грибного соуса.* Используйте домашнюю сметану – у неё более насыщенный вкус и отлично подходит для этого блюда.
* Экспериментируйте со специями, черный перец, мускатный орех или даже немного чеснока могут сделать блюдо еще более интересным.
Баклажаны, напоминающие сливочные грибы, способны удивить даже тех, кто раньше не был их поклонником.
Источник: tsn
