08 ноября, пятница


Гороскоп Подписка Опросы Погода
Facebook Facebook Instagram Instagram

Люблю готовить: начос с глазуньей по-мексикански

Еда


Люблю! 12:01, 30 октября, 2024


Начос с глазуньей по-мексикански не просто закуска, а полноценное блюдо для завтрака или ужина.

Хрустящие чипсы впервые появились в 40-х годах прошлого столетия. А, если точнее, блюдо в 1943 году изобрел Игнасио Анья. В те времена мексиканец был шеф-поваром ресторана Victory Club. Однажды, к нему перед закрытием заглянули жены американских солдат, но кормить их было нечем. Тогда предприимчивый повар нарезал лепешку треугольниками, посыпал тертым сыром и запек в духовке. Хрустящие ломтики он украсил халапеньо и подал голодным женщинам. От сокращенного имени Игнасио – Начо – пришло и название блюда. В нашем рецепте мы будем делать чипсы не из тортильи, а из заварного теста на основе кукурузной муки. Если найти муку вам не удалось, измельчите крупу в кофемолке, либо используйте специальную для приготовления поленты. А дополнительные ингредиенты в виде глазуньи, помидоров, авокадо, фасоли и острого чили только улучшат оригинальный вкус этого блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

Для начос:

120 г молока
100 г кукурузной муки
80 г муки
1 ч. л. растительного масла
1 ч. л. сушеной молотой паприки
0,5 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. карри
0,25 ч. л. красного перца

Для подачи:

100 г консервированной красной фасоли
1 яйцо
1 авокадо
1 помидор или 3–4 сладких томата черри
1 лайм
1 зеленый перец чили
1 красный перец чили
3 ст. л. тертого сыра
1 ст. л. растительного масла
2 ч. л. лимонного сока
щепотка морской соли
свежемолотый черный перец

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В миске смешайте два вида муки, соль, сахар, паприку, красный перец и карри. Добавьте растительное масло. Подогрейте молоко и, вливая его порциями, замесите тесто.

Шаг 2

Присыпьте мукой рабочую поверхность, разделите тесто на 3 части, каждую раскатайте в тонкий пласт.

Шаг 3

Нарежьте пласты на квадраты, и каждый – пополам, чтобы получились треугольники.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите треугольники на застеленный пергаментом противень и выпекайте около 5–8 мин.

Шаг 5

Не выключая духовку, достаньте противень. Выложите на начос фасоль, посыпьте 2 ст. л. тертого сыра и запекайте 20 мин.

Шаг 6

Авокадо очистите, нарежьте ломтиками. Перцы чили нарежьте колечками. Помидоры нарежьте кубиками, лайм – дольками.

Шаг 7

Разогрейте сковороду с растительным маслом и сделайте яичницу-глазунью.

Шаг 8

На блюдо выложите начос с фасолью, сверху секторами распределите помидоры или черри, чили и авокадо, сбрызните лимонным соком. В центр поместите яичницу, поперчите. Украсьте дольками лайма и кинзой, посыпьте оставшимся сыром и морской солью и сразу подавайте.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Запеченный картофель с тыквой — это простое, но очень вкусное и полезное блюдо, которое отлично подходит для осенних вечеров.
Красное мясо — часто спорный продукт, но знаете ли вы, что оно может стать важным элементом здорового рациона?

Если вы любите выпечку с тыквой, этот пирог вам обязательно понравится. Он получается влажным, мягким и ярким.

Читайте еще

В современном мире традиционные представления о браке постепенно трансформируются, хотим мы того, или нет — и все больше людей выбирают нестандартные формы отношений. Одним из таких вариантов стал гостевой брак — союз, в котором супруги живут раздельно, но продолжают сохранять эмоциональную и сексуальную близость.
Вспомните: какой ваш любимый оттенок? Возможно, вас спрашивали об этом в детстве. Интересно, что выбор цвета может раскрыть многие аспекты личности. Ваши предпочтения могут отражать уникальные черты характера и привычки, связанные с восприятием мира. Давайте узнаем, что о нас могут рассказать любимые цвета.
Чтобы пар был действительно легким и на пользу, стоит прислушаться к советам специалистов.
В воду нужно добавить одно недорогое средство, которое быстро запечатает стебли и позволит сохранить влагу внутри.
Заболеваемость гриппом обычно ускоряется в октябре-ноябре, и многие уже ощутили первые симптомы боли в горле или заложенности носа
Предлагаем 5 жутких триллеров на вечер, которые действительно могут напугать. Такие истории могут изрядно пощекотать нервы
Когда вы только начинаете встречаться, кажется, что часы, проведенные за разговором, летят быстрее, чем минуты. Но когда вы становитесь ближе друг к другу, возникает ощущение, будто вопросы закончились, словно вы уже всё знаете друг о друге, даже самые личные детали. И что делать в такой ситуации? Просто сидеть молча, смотреть сериалы и есть пиццу? В этом случае отношения могут прийти к завершению…