Эксперт подтверждает мудрость наших предков, которые никогда не ели эти продукты вместе. Рассказываем, какими важными для здоровья правилами пользовалось предыдущее поколение.
Как правильно сочетать продукты
Комментарии
(0)
Идея правильного комбинирования продуктов существует веками. Дело в том, что для разной еды требуются различные пищеварительные ферменты и время переваривания. Неправильное их сочетание может замедлить пищеварение, что приводит к вздутию живота, несварению желудка и нарушению усвоения питательных веществ._Эксперт: Михаил Петрик, врач общей практики и функциональной диагностики_ «_В 19 веке раздельному питанию было уделено большое внимание и было предположено классифицировать продукты на белки, жиры, углеводы, крахмалы, фрукты и овощи. Также было предложено разделить продукты в зависимости от кислотности — нейтральные щелочные и кислые. Предполагалось, что для одних продуктов, например белковых нужны одни ферменты, для углеводов другие, которые влияют на скорость переваривания_».
Сочетания продуктов, которые следует избегать* Фрукты во время едыФрукты перевариваются быстрее. Если их есть с продуктами, которые перевариваются медленнее, например злаками или белками, они могут слишком долго оставаться в желудке, что приводит к брожению и газообразованию. Вот почему некоторые принципы диеты рекомендуют есть фрукты натощак или по крайней мере за 30 минут до еды.* Белки и крахмалыСогласно правилам сочетания продуктов, для переваривания белков, мяса, рыбы и молочных продуктов, требуется кислая среда, а для переваривания крахмалов, хлеба, картофеля, риса, — щелочная. Если употреблять их вместе, они могут нейтрализовать среду в желудке, препятствуя нормальному пищеварению.* Молочные продукты с фруктамиМногим нравятся йогурты с фруктовыми вкусами или сыр с фруктами. Однако, согласно правилам это сочетание продуктов может замедлить пищеварение, что приведёт к брожению сахара во фруктах.* Животный белок и сырСочетание двух насыщенных белком продуктов, таких как мясо и сыр, может быть сложным для переваривания организмом, что может привести к вздутию живота и дискомфорту.* Лимон и молокоКислота, содержащаяся в лимоне, может вызвать свертывание молока, что может привести к расстройству желудка.
Рекомендации и ограниченияЭто общие принципы, которые могут быть полезны для большинства людей. Они достаточно легко выполнимы и если человек начинает следовать этим правилам, то во-первых он перестает употреблять вредную пищу — кондитерские изделия, жирные мясные продукты с жареным картофелем, гамбургеры. Таким образом, переходя на раздельное питание вольно или невольно мы отрезаем от себя целый пласт вредной пищи. Во-вторых, человек начинает осознавать что он ест, это само по себе не способствует перееданию.Источник: newia