Сладкий перец очень полезен. В нем огромное количество витамина С, и если ежедневно съедать по одному болгарскому перцу, можно восполнить дефицит витаминов и повысить иммунитет. В перцах также содержатся в достаточно большом количестве калий, кальций, магний, натрий и фосфор, фтор, марганец и железо. Все эти микроэлементы полезны для зубов, костей, помогают поддерживать уровень гемоглобина в крови. Запасаемся энергией и здоровьем перед холодами и готовим пеперонату — ароматную итальянскую закуску из нескольких сортов перцев с томатами и чесноком. Это идеальная закуска для брускетты!
Ингредиенты
* перец болгарский желтый - 1 шт.
* перец болгарский зеленый - 1 шт.
* перец красный сладкий - 1 шт.
* помидоры - 4 шт.
* лук красный - 1 шт.
* масло оливковое extra virgin - 4 ст.л.
* орегано сушеный - по вкусу
* базилик свежий - по вкусу
* соль - 0,3 ч.л.
* перец черный молотый - 1 щепотка
* сахар - 3 щепотки
* томатная паста - 1 ст.л.
* чеснок - 3 зубчика
Приготовление
1. На среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный тонкими полукольцами красный лук и нашинкованные половинками зубчики чеснока. Затем убавьте огонь и тушите 10-15 минут до тех пор, пока лук и чеснок не станут мягкими и не отдадут аромат маслу.
2. Извлеките со сковороды зубчики чеснока, чтобы они не подгорели. Добавьте нарезанные тонкими ломтиками перцы: один желтый, один зеленый и один красный. Посолите, поперчите, тушите на сковороде под крышкой 15 минут.
3. Помидоры залейте кипятком, подержите так 5 минут, затем очистите от кожицы. Нарежьте крупными кусочками, измельчите в блендере. Добавьте к этому соусу томатную пасту, сахарный песок, сушеный орегано и свежий базилик, перемешайте.
4. Добавьте получившийся томатный соус на сковороду к перцам и тушите еще 15 минут. Готовое блюдо можно есть как в горячем, так и холодном виде.
Пепероната: итальянская закуска из сладкого перца, которая приведет вас в восторг
В этом году из-за сезон перцев получился длиннее, чем обычно, и многие дачники собрали по 3-4 урожая. Когда закрутки на зиму уже сделаны и закончились идеи, как вкусно приготовить блюдо из сладкого перца, стоит попробовать что-то новое.
Комментарии