04 октября, пятница


Гороскоп Подписка Опросы Погода
Facebook Facebook Instagram Instagram

Фантастически полезная квашеная капуста: 5 рецептов, которые сможет приготовить даже новичок

Еда


Люблю! 14:13, 30 сентября, 2024

Сейчас самое время заготовить на зиму квашеную капусту — хрустящую, сочную, с характерной кислинкой. Это не только вкусная, но и невероятно полезная диетическая закуска, которая издревле популярна в разных культурах. Процесс ферментации, который применяется для приготовления капусты, увеличивает содержание полезных веществ и делает ее настоящим кладезем витаминов и минералов. Вот основные полезные свойства этого продукта.

Источник пробиотиков


Квашеная капуста содержит естественные пробиотики — полезные бактерии, которые способствуют улучшению пищеварения. «Они помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника, что укрепляет иммунитет и снижает риск развития заболеваний желудочно-кишечного тракта», — рассказывает нутрициолог Елизавета Девяткова.

Богатство витаминов


Этот продукт богат витамином C, который укрепляет иммунную систему и помогает организму бороться с инфекциями. «Также в квашеной капусте содержатся витамины группы B, которые улучшают состояние кожи, волос и нервной системы», — утверждает специалист.

Улучшает пищеварение


Квашеная капуста богата клетчаткой, что помогает улучшить перистальтику кишечника и предотвратить запоры. Регулярное употребление этого продукта нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Содержит антиоксиданты


Ферментированная капуста — источник антиоксидантов, которые помогают бороться с оксидативным стрессом, замедляют старение клеток и снижают риск хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые и онкологические заболевания.

Поддержка иммунитета


Квашеная капуста — это естественный иммуномодулятор. «Она стимулирует выработку антител и повышает сопротивляемость организма к вирусам и бактериям, что особенно полезно в осенний и зимний период», — подчеркивает Елизавета. Вот 5 рецептов вкусной квашеной капусты.

Классическая квашеная капуста


− 2 кг капусты

− 1 крупная морковь

− 2 ст. л. соли

Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Перемешать овощи с солью и немного подавить руками, чтобы выделился сок. Плотно утрамбовать капусту в банку или керамическую емкость, накрыть тарелкой и поставить гнет. Оставить при комнатной температуре на 3—5 дней. Готовую капусту хранить в холодильнике.

Квашеная капуста с клюквой


− 2 кг капусты

− 100 г клюквы

− 1 морковь

− 2 ст. л. соли

Капусту нашинковать, морковь натереть на терке. Добавить клюкву и соль, перемешать и помять до выделения сока. Уложить капусту в подходящую емкость, утрамбовать и накрыть гнетом. Оставить на 3—4 дня при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.

Квашеная капуста с яблоками


− 2 кг капусты

− 2 крупных яблока (кисло-сладких)

− 1 морковь

− 2 ст. л. соли

Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, яблоки тонко нарезать. Добавить соль, перемешать и помять до выделения сока. Уложить капусту в банку, утрамбовать и накрыть гнетом. Оставить на 3—4 дня при комнатной температуре, после чего убрать в холод.

Квашеная капуста с чесноком и острым перцем


− 2 кг капусты

− 1 морковь

− 4 зубчика чеснока

− 1 острый перец

− 2 ст. л. соли

Нашинковать капусту, натереть морковь, чеснок мелко нарезать. Добавить к капусте чеснок, перец и соль, перемешать и слегка помять. Плотно утрамбовать в банку, накрыть и оставить при комнатной температуре на 3—4 дня.

Квашеная капуста с клюквой и медом


− 2 кг капусты

− 100 г клюквы

− 1 морковь

− 2 ст. л. соли

− 1 ст. л. меда

Нашинковать капусту и натереть морковь. Добавить клюкву, соль и мед, перемешать и помять до выделения сока. Уложить в емкость, накрыть и оставить на 3—5 дней, затем убрать в холодильник.
Комментарии (0)

Статьи по теме

Яблоки, запеченные в духовке с орехами — простое и понятное блюдо. Этот десерт получается ароматным, мягким и не вредит фигуре — всего 149 ккал на 100 грамм.
Чай «Золотое молоко» по сути является напитком без добавления и заваривания каких-либо чайных листьев. Золотым его называют не только из-за получаемого оттенка, но и из-за «золотых» свойств. Он замедляет старение, укрепляет иммунитет, снижает холестерин и ускоряет обмен веществ.

И низкокалорийная, и пицца! На 100 грамм всего 120 ккал!

Читайте еще

В октябре много людей будут заново проходить кармические уроки, связанные с прошлым опытом. Это коснется всех, кто не успел поставить точки над "и" до 2 октября.
Чай «Золотое молоко» по сути является напитком без добавления и заваривания каких-либо чайных листьев. Золотым его называют не только из-за получаемого оттенка, но и из-за «золотых» свойств. Он замедляет старение, укрепляет иммунитет, снижает холестерин и ускоряет обмен веществ.
Психология мужчин и женщин сильно отличается, недаром их называют существ с разных планет. Бывают моменты, когда найти общий язык очень трудно. Некоторые привычки женщин, которые на первый взгляд милые и невинные, могут сильно выводить мужчин.
Ученые по-прежнему находятся в поиске способов лечения деменции и предупреждают о том, как сложно на первых стадиях заметить развитие болезни. Считается, что этот признак может свидетельствовать о зарождении Альцгеймера, поэтому его не нужно игнорировать.
Суккуленты – это научное название «живых цистерн». Так называют растения, умеющие накапливать воду. «Суккус» в переводе с латинского обозначает «сок». Часто новички, стремясь добиться цветения, делают ошибки, которые губят эти замечательные растения. Например, заливают их или дают недостаточно света.
Очень сухая кожа может стать настоящим испытанием, особенно если привычные увлажняющие кремы перестают справляться со своей задачей. Когда она начинает шелушиться, становится стянутой и даже болезненной, важно принять комплексные меры для улучшения ее состояния.