30 декабря, понедельник


Гороскоп Подписка Опросы Погода
Facebook Facebook Instagram Instagram

Фантастически полезная квашеная капуста: 5 рецептов, которые сможет приготовить даже новичок

Еда


Люблю! 14:13, 30 сентября, 2024

Сейчас самое время заготовить на зиму квашеную капусту — хрустящую, сочную, с характерной кислинкой. Это не только вкусная, но и невероятно полезная диетическая закуска, которая издревле популярна в разных культурах. Процесс ферментации, который применяется для приготовления капусты, увеличивает содержание полезных веществ и делает ее настоящим кладезем витаминов и минералов. Вот основные полезные свойства этого продукта.

Источник пробиотиков


Квашеная капуста содержит естественные пробиотики — полезные бактерии, которые способствуют улучшению пищеварения. «Они помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника, что укрепляет иммунитет и снижает риск развития заболеваний желудочно-кишечного тракта», — рассказывает нутрициолог Елизавета Девяткова.

Богатство витаминов


Этот продукт богат витамином C, который укрепляет иммунную систему и помогает организму бороться с инфекциями. «Также в квашеной капусте содержатся витамины группы B, которые улучшают состояние кожи, волос и нервной системы», — утверждает специалист.

Улучшает пищеварение


Квашеная капуста богата клетчаткой, что помогает улучшить перистальтику кишечника и предотвратить запоры. Регулярное употребление этого продукта нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Содержит антиоксиданты


Ферментированная капуста — источник антиоксидантов, которые помогают бороться с оксидативным стрессом, замедляют старение клеток и снижают риск хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые и онкологические заболевания.

Поддержка иммунитета


Квашеная капуста — это естественный иммуномодулятор. «Она стимулирует выработку антител и повышает сопротивляемость организма к вирусам и бактериям, что особенно полезно в осенний и зимний период», — подчеркивает Елизавета. Вот 5 рецептов вкусной квашеной капусты.

Классическая квашеная капуста


− 2 кг капусты

− 1 крупная морковь

− 2 ст. л. соли

Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Перемешать овощи с солью и немного подавить руками, чтобы выделился сок. Плотно утрамбовать капусту в банку или керамическую емкость, накрыть тарелкой и поставить гнет. Оставить при комнатной температуре на 3—5 дней. Готовую капусту хранить в холодильнике.

Квашеная капуста с клюквой


− 2 кг капусты

− 100 г клюквы

− 1 морковь

− 2 ст. л. соли

Капусту нашинковать, морковь натереть на терке. Добавить клюкву и соль, перемешать и помять до выделения сока. Уложить капусту в подходящую емкость, утрамбовать и накрыть гнетом. Оставить на 3—4 дня при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.

Квашеная капуста с яблоками


− 2 кг капусты

− 2 крупных яблока (кисло-сладких)

− 1 морковь

− 2 ст. л. соли

Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, яблоки тонко нарезать. Добавить соль, перемешать и помять до выделения сока. Уложить капусту в банку, утрамбовать и накрыть гнетом. Оставить на 3—4 дня при комнатной температуре, после чего убрать в холод.

Квашеная капуста с чесноком и острым перцем


− 2 кг капусты

− 1 морковь

− 4 зубчика чеснока

− 1 острый перец

− 2 ст. л. соли

Нашинковать капусту, натереть морковь, чеснок мелко нарезать. Добавить к капусте чеснок, перец и соль, перемешать и слегка помять. Плотно утрамбовать в банку, накрыть и оставить при комнатной температуре на 3—4 дня.

Квашеная капуста с клюквой и медом


− 2 кг капусты

− 100 г клюквы

− 1 морковь

− 2 ст. л. соли

− 1 ст. л. меда

Нашинковать капусту и натереть морковь. Добавить клюкву, соль и мед, перемешать и помять до выделения сока. Уложить в емкость, накрыть и оставить на 3—5 дней, затем убрать в холодильник.
Комментарии (0)

Статьи по теме

С проблемой может столкнуться каждая хозяйка. Отвлеклась, забыла, что посолила блюдо или просто дрогнула рука. Суп, рагу, мясо, гарнир или соус оказались несъедобными. Как исправить слишком соленую пищу, чтобы не готовить ужин вновь.
Процесс приготовления займет у вас несколько минут, а результат порадует.
Оранжевые ягоды облепихи летом не так популярны, как клубника или черешня, да и свежими их особо не едят. Но вы должны знать, что они куда полезнее многих других ягод и фруктов: рассказываем о целебных свойствах облепихи и ее применении в медицине и косметологии.

Читайте еще

Яркий нейл-арт сложно сочетать со всеми нарядами, которые вы подготовили для новогодних мероприятий. Поэтому более нейтральные оттенки — правильный выбор.
Процесс приготовления займет у вас несколько минут, а результат порадует.
Многие из нас не придают слишком большого значения фразам, которые они могут сказать в пылу эмоций. Однако, как гласит известная пословица, «слово — не воробей».
Новогодняя ночь — это время магии и волшебства, когда каждый из нас надеется на исполнение желаний и начало нового счастливого этапа в жизни.
Психологи в унисон напоминают простую поговорку: «Скажи мне, кто твой друг, и я скажу, кто ты». Мало кто берет ее на вооружение, когда дело касается романтических отношений, и очень зря.
Так бывает — используешь вещь, но не до конца понимаешь, как именно ей нужно пользоваться. Такая история часто происходит с теркой. Вроде трешь на ней продукты, но не знаешь, для чего нужна каждая сторона.
А вы знали, что все имена можно разделить по цветам на две группы. Первая — основные цвета (например, красный, желтый), а вторая — смешанные цвета (например, зеленый).