Бабагануш и мутабаль (закуски из баклажана) у нас уже достаточно известны и популярны, а вот их родственник либ куса из кабачка почти новинка для гурманов.
Ингредиенты:
* Кабачок молодой — 600 гр.
* Лук — 1 шт.
* Куркума — 1 ч.л.
* Зира молотая — 1 ч.л.
Способ приготовления:
* Шинкуем лук и отправляем в толстую сковородку пассероваться на оливковом масле на слабом огне, не забывая помешивать.
* Нарезаем кабачки мелкими кубиками или натираем на крупной терке.
* Добавляем кабачки к луку. Солим. Накрываем крышкой и оставляем на среднем огне. Время от времени перемешиваем.
* Нарезаем зелень.
* Минут через 15-20 кабачки должны выпустить большую часть влаги и полностью размякнуть. Снимаем крышку и даем этой влаге выпариться, а кабачкам самую малость поджариться.
* Добавляем куркуму, зиру и давленый или тертый чеснок.
* Теперь все это дело перемешиваем и давим в кашу.
* Снимаем с огня и замешиваем свежую зелень. Перед подачей добавляем оливкового масла.
Очень вкусная и необычная намазка, наверняка, придется вам по вкусу, а соседи будут просить рецепт и прятать от вас свои кабачки.
Кабачковое безумие продолжается: ловите новый рецепт!
Вам еще продолжают дарить кабачки или вы сами дарите их друзьям, знакомым и не очень людям? Отставить! Запасаемся новыми, неизбитыми рецептами с этим овощем и с благодарностью берем кабачки у соседей по даче, даже, если своих завались.
Комментарии
