Песто-хлеб с курицей: рецепт итальянского закрытого бутерброда

Ингредиенты:

Мука 500 г

Пармезан 40 г

Оливковое масло 40 мл

Быстрорастворимые дрожжи (сухие) 10 г

Мед 12 г

Соль ⅓ ч. л

Вода (теплая) 280 мл

Песто (свежий) 100 г

Твердый сыр 75 г

Куриная грудка 550 г

Соль ⅔ ч. л

Сухой лук (молотая приправа) 1 ч. л

Сухой чеснок (молотая приправа) 1 ч. л

Сухой болгарский перец (молотая приправа) 1 ч. л

Каенский перец ½ ч. л

Сушеная петрушка 1,5 г

Оливковое масло 25 мл

Моцарелла

Твердый сыр

Помидор

Приготовление:

Добавьте муку, пармезан, оливковое масло, дрожжи, мед, соль и теплую воду в большую миску;
Перемешайте все и вымешивайте тесто 10-12 минут;

Накройте его и дайте подняться в теплом месте, оставив на час или пока оно не увеличится вдвое;

Курицу помойте и нарежьте ломтиками. Положите в большую миску, добавьте соль, приправу лука, чеснока, болгарского перца, каенского перца, сушеную петрушку и оливковое масло. Перемешайте все и оставьте в миске, накрыв крышкой и поставив в холодильник;

Разделите тесто на 6 одинаковых частей и сформуйте из них шарики;

Возьмите один шарик теста и раскатайте его, затем сложите пополам;

Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом. Уложите сверху теста слой зеленого песто и тертого сыра. Дайте ему подняться оставив где-то на 30 минут или пока оно не увеличится вдвое;

Разогрейте духовку до 200℃ и выпекайте хлеб 10-15 минут до золотисто-коричневого цвета;

Выложите курицу на противень, застеленный пергаментом, поставьте в разогретую до 200℃ духовку и запекайте 15 минут;

Осторожно извлеките курицу из духовки. Нанесите на нее зеленое песто, а сверху положите тертый сыр, моцареллу и ломтики помидоров;

Снова поместите курицу в разогретую духовку до 200℃ и запекайте еще 10 минут;

Откройте хлеб из песто и наполните его соусом, свежими овощами, жареным красным перцем, моцареллой и смесью с курицей и песто.

Вы можете выбрать другую начинку для этого хлеба по своему вкусу.


Источник: tsn