15 января, среда


Гороскоп Подписка Опросы Погода
Facebook Facebook Instagram Instagram

Модный и зеленый: все, что вы хотели знать о чае матча

Еда


Люблю! 16:02, 4 сентября, 2024

Не теряет ли матча свои свойства, оказавшись в блюдах и напитках, как разобраться в его сортах и что, кроме латте, можно с ним приготовить.
О матча - модном и полезном суперфуде - точно слышали все. Что нужно иметь в виду, выбирая зеленый порошок, и почему даже матча-коктейль с сиропом все равно можно считать полезным напитком.

Полезны ли коктейли с матча?


Находя в меню кафе коктейли с матча, где альтернативным молоком дело не ограничивается, задаешься вопросом: есть ли вообще смысл в употреблении этих напитков, остается ли матча в них суперфудом? «Если это действительно настоящий матча, то его полезные свойства при сочетании с другими продуктами не теряются. Однако не стоит забывать, что температура воды или молока для матча не должна быть выше 85 градусов», — объясняют эксперты.

Как убедиться, что матча настоящий


Соблюдайте несколько правил:

* Смотрите на цену. Это самый первый и простой критерий. Церемониальный матча не может стоить дешево.

* Смотрите на упаковку. Она должна быть вакуумной и непрозрачной, что очень важно для сохранения полезных свойств чая.

* Если первые два пункта соблюдены и вы уже купили свою упаковку, то чай должен быть только из Японии, приятно пахнуть (свежестью, травой, цветами, шоколадом, орехами) и иметь ярко-зеленый цвет (матча других цветов не существует).

Как разобраться в сортах матча


Сорта матча зависят от уровня качества сырья. Всего выделяют четыре сорта: A, B, C и D. Друг от друга они отличаются цветом, помолом, запахом и вкусом: как в сухом виде, так и в заваренном. Самые дорогие сорта наиболее вкусные и сладкие.

* Сорт А — высший церемониальный. Самые молодые и высокие листья чайного куста. Такой матча обладает сладким и нежным сливочным вкусом, а также минимальной терпкостью, поэтому его пьют, просто взбивая с водой.

* Сорт B — церемониальный. Молодые листья чайного куста. В Японии такой матча чаще употребляется в чистом виде, но так же хорошо он раскрывается и в молочных напитках. Терпкость умеренная, во вкусе преобладают сладкие ягодные и ореховые ноты.

* Сорт С — средний. Средние листья чайного куста с выраженными ореховыми нотами. В аромате более древесные и цветочные ноты. Идеально подходит для латте, смузи и лимонадов. Применяется также в кондитерской сфере.

* Сорт D — кулинарный. Нижние взрослые листья чайного куста. Используются исключительно в кулинарии и кондитерских изделиях, хорошо сочетаются с мороженым. Из всех сортов матча этот самый терпкий.

А что в Японии?


Матча в Японии пьют все. Даже детей с самого маленького возраста начинают водить на чайные церемонии, которые в свою очередь бывают разные — для продвинутых и в облегченном, более современном варианте. Однако церемонии проходят нечасто — примерно один-два раза в год. На них используют только лучшие сорта матча. В повседневной жизни японцы ежедневно употребляют кулинарный матча, например с напитками, десертами и сладостями. А дома многие пьют матча «три в одном — по аналогии с нашим растворимым кофе с сахаром и сливками из пакетика. В нем используют средний сорт. Матча в Японии тоже не стоит дешево.

Что приготовить с матча дома


Матча-хумус

Добавьте в классический хумус матча из расчета 1,5 грамма порошка чая на 100 граммов хумуса. Сервируйте с обжаренными в чесночном масле креветками и легким овощным салатом.

Абрикосовый матча

В стакан положите ложку абрикосового варенья. Отдельно приготовьте чай без молока: взбейте два грамма матча с 50 миллилитрами воды, а затем добавьте еще 150 миллилитров. Влейте в стакан с вареньем, добавьте веточку розмарина.
Комментарии (0)

Статьи по теме

Суп из брокколи – это вкусно и очень полезно. Этот легкий в приготовлении суп идеально подходит для тех, кто стремится сочетать питательность с простотой.
Если вы еще не слышали о нуте, то самое время с ним познакомиться. Этот турецкий горох — не просто очередной модный продукт. Это настоящий герой среди бобовых, который сочетает в себе мощный заряд пользы, изумительный вкус и невероятную универсальность.
В социальных сетях вирусятся ролики с шоколадной плиткой, при разламывании которой вытекает начинка зеленого цвета. И за этим десертом началась настоящая охота: сладкоежки со всего мира стали раскупать шоколад, чтобы узнать, какой он на вкус. Сейчас это лакомство продается со скоростью 100 штук в минуту.

Читайте еще

Птичка, которая стучится в окно, всегда вызывала у людей особые чувства - от радости до тревоги. В каждой культуре это событие приобрело свое значение, и многие из них сохранились до сегодняшнего дня. Почему птичка стучит в окно и стоит ли волноваться, рассказывает РБК-Украина.
Суп из брокколи – это вкусно и очень полезно. Этот легкий в приготовлении суп идеально подходит для тех, кто стремится сочетать питательность с простотой.
Все женщины мечтают о большой и чистой любви, хотят, чтобы рядом с ними был настоящий мужчина — надежный, галантный, благородный. Но вы замечали, что у представительниц прекрасного пола, изголодавшихся по серьезным отношениям, напрочь перестает работать бдительность?
Ощущаете нехватку сил? Не спешите оправдывать ее усталостью или стрессом — возможно, вы взаимодействуете с людьми, которые подпитываются вашей энергией, лишая вас драгоценного запаса сил и бодрости. Признаки энергетического вампира перечислил психолог Ларри Мишель.
Если вы еще не слышали о нуте, то самое время с ним познакомиться. Этот турецкий горох — не просто очередной модный продукт. Это настоящий герой среди бобовых, который сочетает в себе мощный заряд пользы, изумительный вкус и невероятную универсальность.
Отсюда можно привезти огромное количество семейных селфи.
Рассказываем, как дневник помогает отслеживать пищевые привычки, выявлять эмоциональное переедание и улучшать осознанность в еде.