Выбор огурцов
Первое, на что стоит обратить внимание, — это качество самих огурцов. Если они уже начали портиться, никакие методы хранения не помогут.
Выбирайте твердые огурцы без пятен, вмятин и повреждений. Кожица должна быть плотной, а не сморщенной. Лучше всего хранятся огурцы с темно-зеленой кожурой и небольшими пупырышками. Если огурцы уже мягкие или желтеют, их лучше съесть сразу.
Подготовка к хранению
Перед тем как убрать огурцы на хранение, их нельзя мыть. Вода смывает природный защитный слой, и овощи быстрее портятся.
Если на огурцах есть грязь, аккуратно протрите их сухой тканью. Также важно проверить, нет ли среди огурцов поврежденных экземпляров. Один подпорченный огурец может испортить все остальные.
Хранение в холодильнике
Холодильник — самое очевидное место для хранения, но и тут есть свои правила. Огурцы не любят слишком низких температур. Идеальное место для них — отделение для овощей, где температура около +8…+10 градусов. Если положить огурцы ближе к морозильной камере, они могут перемерзнуть и стать водянистыми.
Чтобы огурцы дольше оставались свежими, заверните их в бумажное полотенце или обычную газету. Это поможет впитать лишнюю влагу. Затем положите их в пакет с небольшими отверстиями для вентиляции. Можно использовать и пищевую пленку, но не заворачивайте огурцы слишком плотно.
Хранение без холодильника
Если холодильника нет или в нем мало места, огурцы можно хранить и при комнатной температуре. Главное — выбрать прохладное и темное место. Например, подойдет кладовка или шкаф подальше от плиты и батареи.
Положите огурцы в деревянный ящик или корзину, накройте тканью, чтобы защитить от света и пыли. Так они смогут пролежать 3-5 дней.
Дополнительные способы продлить свежесть огурцов
Есть несколько хитростей, которые помогут огурцам оставаться свежими еще дольше. Например, можно поставить их в банку с водой, как цветы. Налейте в емкость холодную воду так, чтобы стебли огурцов были погружены на 1-2 см. Меняйте воду каждый день, и огурцы сохранят свежесть до 10 дней.
Еще один способ — использовать уксус. Разведите столовый уксус с водой (1:1), слегка смочите в этом растворе огурцы и просушите. Кислая среда замедлит процесс гниения.
Чего нельзя делать при хранении огурцов
Не храните огурцы рядом с фруктами, особенно с яблоками, бананами и грушами. Они выделяют этилен, который ускоряет созревание и порчу овощей. Также не стоит держать огурцы в плотно закрытом пакете без доступа воздуха — это приведет к появлению конденсата и плесени.
Таким образом, свежие огурцы могут радовать вас своим вкусом больше недели, если знать, как их правильно хранить. Главное — выбрать качественные овощи, не мыть их перед хранением и соблюдать простые правила. Холодильник, бумажные полотенца, банка с водой или прохладное темное место помогут сохранить огурцы хрустящими и сочными.