На сегодняшний день, руккола - одна из самых популярных составляющих салатов. Кроме того, что эта зелень обладает неповторимым вкусом и ароматом - любой салат с рукколой приобретает особенный яркий вкус, она ценится огромным количеством полезных для человеческого организма качеств. Недаром овощеводы начинают активно изучать выращивание рукколы.
Руккола - растение неприхотливое, довольно холодостойкое - может выдержать заморозки до - 5-7ºС, нетребовательное к почвенным условиям - подойдет земля, приготовленная для рассады овощей. Отлично растет руккола и в квартире - несложно выращивание рукколы на подоконнике дома в цветочном горшочке, в любом ящике, а также в парниках, на даче.
Руккола - не единственное название зелени. Эрука лесная, рокет-салат, эрука салатная, аругулане, индау, гусеничник - под такими разными названиями могут продаваться семена удивительной культуры. Для выращивания рукколы лучше брать скороспелые сорта, урожай которых собирают уже спустя три недели после появления первых всходов.
Выращивание рукколы на подоконнике возможно круглый год. Для каждого растения желательно выделить отдельный стаканчик. Слой почвы должен быть 7-8 см. Чтобы ваш сад на подоконнике выглядел более аккуратным, купите длинный ящик. поставьте в него все горшки или стаканчики в один ряд.
Оптимальная температура для выращивания рукколы (руколы) - 16-18ºС. Зелень любит хорошее освещение и влажность. Единственное условие по уходу за рукколой - регулярный полив через день. При достаточном поливе листья становятся более крупными, нежными, в них меньше горечи. Желательно опрыскивать всходы утром и вечером из пульверизатора для равномерного распределения влаги.
В сильную жару и засуху растение пускает стрелки, а ее листья грубеют. Не следует использовать удобрения, так как в листьях быстро накапливаются нитраты. Ростки очень быстро всходят - достаточно недели, и траву отщипывают по мере надобности, добавляют в салаты. По мере роста растения, аромат усиливается. Вкус более нежный у молодых листочков, в старых листьях появляется излишняя горечь, поэтому не допускайте цветения, обрывайте верхушки с цветами.
Выращивание рукколы на участке в открытом грунте в средней полосе России предпочтительно в середине апреля. Семена высаживают так, чтобы расстояние между растениями было не менее 6-8 см, а между рядами - не менее 20-30 см, глубина посадки - 1- 1,5 см. Нельзя допускать загущенных посевов. Именно благодаря соблюдению расстояния между растениями, получается неповторимый горчично-ореховый вкус. Спустя месяц после появления всходов можно собирать урожай.
Руккола хранится в холодильнике в емкости с водой около 7 дней. Салат в летний сезон при необходимости сажают каждые две недели, чтобы на все лето обеспечить себя витаминами. Выращивание рукколы на участке, позволяет получать хороший урожай, если каждый год менять место для посадки. Также урожайность повышается при посадке семян на месте помидоров, лука, огурцов или картофеля. На огороде рукколу можно употреблять для салатов уже через 15-30 дней после всхода.