Оригинальная выпечка. Как приготовить торт-пирог с кремом и яблоками

Дом
Люблю! 23:43, 28 декабря, 2022 0

Это, пожалуй, самый оригинальный рецепт домашней выпечки из Сети, родом из Италии.

 
Источник: Getty Images

Как готовить торты – мы уже рассказывали, так же хватает и рецептов сладких пирогов, но можно совместить эти два рецепта и приготовить потрясающий торт-пирог с нежной кремовой начинкой и карамелизированными яблоками.

Рецепт появился в Сети, и его уже успели приготовить, пожалуй, все известный кулинарные блогеры. Называется он также "Торт итальянской бабушки", или torta della nonna. В оригинале, итальянские бабушки присыпают его сверху кедровыми орешками, но это немного затратно, так что можно обойтись без этой опции.

Торт-пирог, или торт итальянской бабушки

Ингредиенты:

Для теста:

Два яйца; Сахар — 100 гр; Ванильный сахар — 10 гр; Растительное масло без запаха — 80 мл; Сливочное масло — 50 гр; Мука — 350 гр; Разрыхлитель — 8 гр.

Для крема:

Молоко — 400 мл; Один сырой яичный желток; Кукурузный крахмал — 2 ст. л. с горкой; Сахар — 3 ст. л. с горкой; Ванильный сахар — 10 гр; Сливки (33 % жирности) — 180 гр;

Для карамелизации яблока:

Одно яблоко; Сахар 1 ст. л. Сок половинки лимона.

Для начала готовим тесто. Разбиваем два яйца в миску, добавляем сахар и ванильный сахар и перемешиваем венчиком. Добавляем растительное масло и полурастопленное сливочное масло. Снова перемешиваем. Добавляем муку и перемешиваем сначала венчиком, а потом и руками, пока не получится плотное пластичное тесто.

Небольшой кусочек теста, размером чуть больше куриного яйца, отрываем и откладываем в морозилку, завернув в пищевую пленку.

Берем разъемную форму для выпечки диаметром в 24 см и укладываем туда тесто, разминая его по дну и по стенкам, пока не получится форма для будущего торта-пирога. И убираем в холодильник минут на пятнадцать.

Теперь приступаем к начинке. Одно яблоко чистим и нарезаем кубиками. Разогреваем на сковороде масло и кладем ломтики яблока, посыпаем сахаром, выдавливаем сок из половинки лимона, и перемешиваем, протушивая, около пяти минут. Отставляем и приступаем к крему.

В сотейник, который ставим на небольшой огонь, наливаем молоко, добавляем сырой яичный желток и три столовых ложки сахара, ванильный сахар и кукурузный крахмал, варим на небольшом огне, помешивая венчиком, чтобы не пригорело, пока не загустеет.

Снимаем с плиты, перемешиваем и добавляем сливки, снова перемешиваем и добавляем наши яблоки, и опять перемешиваем. Только на этом этапе это уже лучше делать силиконовой лопаткой.

Достаем форму с тестом из холодильника, выливаем крем, и натираем сверху на крупной терке тот самый кусочек теста, который мы заблаговременно положили в морозилку.

Отправляем в духовку и выпекаем при 180 градусах до золотистой корочки. Перед подачей торту-пирогу нужно немного остыть. Нежная начинка и хрустящее тесто создают потрясающий ансамбль.

Комментарии (0)


Статьи по теме

Дом Уксус, кофе, лимон: как быстро избавиться от запаха горелой пищи на кухне

Каждый, кто хотя бы раз сталкивался с запахом гари на кухне, знает, насколько это неприятно. Резкий и едкий аромат способен мгновенно заполнить все пространство, вызвать дискомфорт и даже тревогу. Рассказываем, откуда чаще всего берется запах гари и как с ним бороться.

Дом Нежные создания: 12 причин, почему комнатные растения быстро погибают

Комнатные растения не только украшают интерьер, но и создают особую атмосферу в доме. Однако иногда даже при тщательном, казалось бы, уходе они начинают чахнуть. Давай разберемся, почему это происходит.

Дом Сплошная польза: 15 способов использования кофейной гущи

Ежедневно во всем мире выпивается более 400 миллионов чашек кофе. При этом большая часть отходов от него выбрасывается в мусорную корзину, в то время как они могут быть использованы повторно.

Дом Кулинарные лайфхаки: 13 хитростей для кухни, которые удивят даже опытных хозяек

Зачем усложнять себе процесс готовки, если можно его существенно облегчить?

Читайте еще

Дом Просто и постно. Два рецепта вкусных блюд с тофу

Постное меню актуально, а тофу – прекрасно заменяет мясо.

Дом Идеально к чаю. Простой рецепт печенья на растительном масле

По этому рецепту печенье получается рассыпчатым и вкусным. И главное, для него нужен минимум ингредиентов.

Дом Варя гуцульская. Рецепт настоящего украинского салата

Салат, в котором счастливо сочетаются фасоль, свекла и чернослив

Дом Тонкие и вкусные: 6 вариантов теста для блинов

Вкусные блинчики можно приготовить многими способами, используя разные варианты теста и начинки.