Рыбу, приготовленную таким способом, часто раньше подавали в кафе и столовых.
Источник: соцсети
Классический рецепт рыбы под маринадом многим знаком с детства. Ранее таким образом готовили минтая и хека. Но таким образом можно приготовить любую морскую рыбу, в которой мало костей и много сочной мякоти.
Рецепт очень прост: вам потребуется лишь пять ингредиентов, а также вода, специи и уксус.
Рыба под маринадомИнгредиенты:
Филе трески — 600 гр; Морковка — 400 гр; Лук — 400 гр; Мука — 150 гр; Растительное масло — 90 мл; Два лавровых листика; Семь горошин черного перца; Три гвоздики; Томатная паста — 100 гр; Уксус 9% — 60 мл; Сахар — 50 гр; Соль, молотый черный перец.Разделите рыбное филе на порционные куски. Посолите, поперчите и обваляйте в муке.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте рыбу на сильном огне по минуте с каждой стороны до золотистой корочки. Выложить рыбу в чистую посуду.
Лук нарежьте полукольцами, морковку натрите на крупной терке. Поджарьте лук и морковь на той же сковороде, подлив масла. Посолите, поперчите и тушите, пока морковь не станет мягкой. Выложите тушеные овощи в чистую посуду.
Верните в сковороду рыбу, добавив растительное масло, покройте тушеными овощами. Смешайте томатную пасту с водой, уксусом и сахаром, залейте рыбу и овощи. Добавить горошины черного перца, гвоздику и лавровый лист, накройте крышкой и тушите 15–20 минут на медленном огне.