Картофельная запеканка — популярное, сытное и доступное блюдо.
Источник: Instagram
Даже фанаты пасты и пиццы – итальянцы – не отказывают себе в удовольствии отведать запеканку из картофеля. Причем местные хозяйки готовят ее без особых затей и изысков, но получается она очень вкусной и сытной.
Такая запеканка хороша тем, что для ее приготовления используются доступные продукты. Мало того, этот рецепт может пригодиться при необходимости утилизировать остатки пюре и нарезки после праздников.
Ингредиенты:
1 кг картофеля; 300 г колбасы/сосисок/ветчины; 300 г твердого сыра; 3 яйца; сливочное масло; панировочные сухари; соль и перец молотый по вкусу.Способ приготовления:
Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности, отцедить, сделать пюре, добавить кусочек сливочного масла и хорошо вымешать. Колбасу, сыр и сваренные вкрутую яйца нарезать мелкими кубиками, добавить в картофельное пюре и замешать так, чтобы они распределились равномерно. Приготовленную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, разровнять, разложить на поверхности небольшие кусочки сливочного масла и притрусить все сухарями. Запекать 30 минут при 200°С до образования румяной корочки.Чтобы запеканка получилась ароматнее, добавьте в картофельное пюре итальянские или прованские травы.