Ингредиенты
Картофель крупный – 4 штуки
Масло оливковое – 1 столовая ложка
Лук – 1 штука
Чеснок – 1 зубчик
Чили – 1/2 столовой ложки
Фарш говяжий – 400 граммов
Помидоры консервированные – 400 граммов
Фасоль консервированная – 400 граммов
Томатное пюре – 1 столовая ложка
Какао-порошок – 1/2 чайной ложки
Соус чили – 1 чайная ложка
Для подачи:
Кинза – по вкусу
Сметана – по вкусу
Сыр Чеддер натертый – по вкусу
Способ приготовления
Нагрейте духовку до 200°С. Наколите картофельные клубни вилкой по всей поверхности и уложите в жаропрочное блюдо. Запеките в духовке до готовности (чтобы картошка быстрее запеклась, предварительно поставьте ее в микроволновку на 10 минут).
Лук мелко нарежьте. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте лук до мягкости. Помешивая, добавьте чеснок, чили и фарш, все подрумяньте – около 5 минут. Выложите помидоры, фасоль, томатное пюре, какао-порошок и соус чили. Доведите до кипения, подержите на небольшом огне 10 минут (соус должен немного увариться). Добавьте большую часть кинзы, посолите и поперчите по вкусу.
Перед подачей каждый клубень надрежьте крест-накрест, выложите в разрез четверть приготовленной мясной начинки, по 1 ст. л. сметаны, немного натертого сыра и оставшейся кинзы.