Большинство диетологов выступают за сбалансированное питание – как для взрослых, так и для детей. Однако есть специалисты, не критикующие исключительно веганскую еду для детей, пишет Aussiedlerbote. В их число входит и педиатр Кэролин Видманн, которая в настоящее время пишет книгу под названием «Веганство с самого начала».
Качественная альтернатива мясу
Веганская диета — это не ракетостроение! Это утверждение относится даже к так называемым чувствительным периодам нашей жизни: детство или беременность/грудное вскармливание. Чтобы избавиться от страха, родители, которые хотят растить своих детей веганами, должны самостоятельно провести некоторые исследования по этому вопросу.
Отказаться от мяса и других продуктов животного происхождения можно только в том случае, если предоставляется полноценная замена. По словам педиатра Видманн, например, вы должны убедиться, что ваш ребенок получает достаточное количество белков из источников неживотного происхождения. Например, для этого отлично подходят бобовые. Спагетти с мясным фаршем можно легко сделать веганскими, заменив мясной фарш чечевицей.
Часто утверждают, что веганы едят слишком мало кальция и железа. Видманн, специалист по педиатрии и юношеской медицине, объясняет: для получения достаточного количества кальция и железа, вы вполне можете дополнить свое меню продуктами неживотного происхождения:
Примеры веганских источников кальция: богатая кальцием минеральная вода, обогащенные кальцием напитки на растительной основе, темно-зеленые листовые овощи, такие как брокколи, тофу.
Примеры веганских источников железа: бобовые, орехи, темно-зеленые листовые овощи, овсянка и т. д.
Веганам обязательно нужно включить в свой рацион источник витамина B12
Тем не менее есть такие микроэлементы, которые обязательно следует добавлять в веганскую диету. Один из этих микроэлементов — витамин B12, который необходим организму для энергетического обмена и нормального функционирования оболочек нервов. «Если вы не получаете этот витамин в необходимом количестве и на регулярной основе, то подвергаете себя и своего ребенка серьезному риску для здоровья.
К сожалению, иногда рекомендуются сомнительные источники B12, такие как водоросли или квашеная капуста. Это совершенно ненадежные источники данного витамина. Веганам обязательно нужно включить в свой рацион безопасный источник B12, и самый надежный способ — это регулярно принимать натуральную добавку B12», — рекомендует диетолог Кэролин Видманн.
Если вы хотите растить своего ребенка как вегана, вам следует заранее поговорить со своим лечащим педиатром. Врач может и должен предоставить дополнительную информацию и рекомендации в зависимости от состояния здоровья вашего ребенка.