Бобовые играют важную роль в контроле уровня сахара при диабете второго типа. Это подтверждают авторы научного обзора, которые проанализировали данные 17 исследований о влиянии фасоли, гороха, нута и других бобовых. Об этом рассказывается в Frontiers in Nutrition.
Исследователи отметили, что бобовые содержат клетчатку, растительный белок, устойчивый крахмал и биологически активные вещества. Благодаря этому они способны замедлять всасывание углеводов, снижать скачки сахара после еды и улучшать чувствительность тканей к инсулину. У участников исследований употребление бобовых ассоциировалось с улучшением переносимости глюкозы и снижением уровня сахара в крови, а в ряде случаев — и гликированного гемоглобина.
Авторы также изучили влияние бобовых на кишечную микрофлору. В отдельных работах зафиксировано увеличение численности полезных для обмена веществ, а также рост уровня короткоцепочечных жирных кислот — продуктов переработки клетчатки кишечными бактериями.
Учёные подчеркнули, что прямая связь улучшений уровня сахара с изменениями микрофлоры пока не доказана. Вероятно, эффект обусловлен комплексом факторов: высоким содержанием клетчатки, медленным перевариванием углеводов, влиянием на гормоны обмена веществ и лишь частично — работой кишечных бактерий.
Комментарии
(0)