Существуют блюда, которые не только радуют вкусом, но и наполняют дом атмосферой уюта. Фрикадельки — это универсальное блюдо, знакомое многим кухням мира. В зависимости от используемых ингредиентов и соуса их можно приготовить по-разному, но особенно гармоничным является сочетание нежного куриного фарша с насыщенным грибным соусом и ароматом бекона.
Ингредиенты
Комментарии
(0)
Для фрикаделек
— куриный фарш — 500 г— яйцо — 1 шт.— панировочные сухари — 60 г— соль— черный перец — ¼ ч. л.— сухой чеснок — ½ ч. л.— томаты с копченой паприкой — 1 ч. л.
Для соуса— бекон — 120 г— репчатый лук — 1 крупный— шампиньоны — 500 г— красное вино — 100 мл— куриный бульон — 400 мл— томатная паста — 1 ст. л.— чеснок — 2 зубчика— лавровый лист — 1 шт.— соль— черный перец — ¼ ч. л.— мука — 25 г— сливочное масло — 30 г
ПриготовлениеФарш смешивают с яйцом, панировочными сухарями и специями до однородной массы, после чего формируют небольшие фрикадельки.На разогретой сковороде обжаривают бекон до хрустящей корочки и откладывают его в сторону. В вытопленном жире подрумянивают фрикадельки со всех сторон до полуготовности, затем также убирают со сковороды.Лук нарезают и обжаривают до мягкости, затем добавляют шампиньоны и готовят до золотистого цвета. После этого вливают красное вино и выпаривают его почти полностью, периодически помешивая.В сковороду добавляют куриный бульон, томатную пасту, измельченный чеснок и лавровый лист. Соус солят, перчат и тщательно перемешивают.Фрикадельки и бекон возвращают в соус, доводят до легкого кипения и тушат на слабом огне до готовности.Отдельно растирают сливочное масло с мукой до однородной массы и постепенно вводят в соус, постоянно помешивая. Это придает соусу густоту и бархатистую текстуру.Готовое блюдо подают горячим, посыпав свежей зеленью. Оно хорошо сочетается с картофельным пюре, пастой или свежим хлебом, который отлично впитывает насыщенный соус.Фрикадельки с грибным соусом остаются одним из тех рецептов, которые легко повторить дома и при этом получить насыщенный, сбалансированный вкус, подходящий как для семейного ужина, так и для более особого случая.