Ароматная подливка и нежное мясо — это замечательное сочетание, которое прекрасно дополняет любой гарнир. Готовить это блюдо можно сразу в большой кастрюле, чтобы хватило на несколько ужинов. Процесс приготовления не займет много времени, а доступные и недорогие ингредиенты делают этот рецепт идеальным для динамичных будней.
Ингредиенты
* Мясо — 700 г
* Лук репчатый — 1 шт
* Вода — 700 мл
* Растительное масло — 4 ст. л.
* Сливочное масло — 30 г
* Пшеничная мука — 1,5 ст. л.
* Томатная паста — 1 ст. л.
* Сахар — 0,3 ч. л.
* Соль — 1 ч. л.
* Черный молотый перец — по вкусу
* Лавровый лист — 2 шт
* Черный перец горошком — 5 шт
Приготовление
1. Нарежьте мясо небольшими кубиками. Лук очистите и нарежьте мелкими квадратиками. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте мясо на сильном огне до легкой румяной корочки, пока не испарится вся влага.
2. Переложите мясо в кастрюлю с толстым дном. На той же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте сахар для карамелизации и через минуту соедините с мясом. Залейте водой так, чтобы она полностью покрывала ингредиенты, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 40–50 минут.
3. Отлейте немного бульона в отдельную емкость. На чистой сковороде растопите сливочное масло с растительным, добавьте муку и помешивайте до легкого орехового оттенка. Постепенно влейте бульон, размешивая до исчезновения комочков, и переложите смесь в кастрюлю.
4. Добавьте томатную пасту, соль, перец, лавровый лист и перец горошком. Перемешайте и оставьте на минимальном огне еще 20 минут до полной готовности.
Такое мясо с подливкой станет настоящим домашним шедевром и позволит насладиться уютным семейным ужином после тяжелого дня.
источник
Комментарии
(0)