Если вы ищете сытное и уютное блюдо из простых ингредиентов, этот рецепт станет отличным дополнением к вашей кулинарной коллекции. Обычная белокочанная капуста в духовке превращается в нежную запеканку с аппетитной корочкой — без сыра и лишних добавок. Вкус, который напоминает о детстве, и результат, который порадует.
Ингредиенты
Комментарии
(0)
* белокочанная капуста — около 600 г* сметана — 200 г* майонез — 100 г* яйца — 3 шт.* манная крупа — 2 ст. л.* соль — по вкусу* чёрный молотый перец — по вкусу* паприка или другие специи — по желанию* панировочные сухари — для посыпки* растительное масло — для формы
Как приготовитьПодготовка капустыКапусту тонко нашинкуйте, переложите в глубокую миску, посолите и тщательно разомните руками. Этот этап особенно важен: капуста станет мягкой, сочной и после запекания получится нежной, а не сухой.ЗаправкаВ отдельной миске смешайте сметану, майонез и яйца. Добавьте перец, паприку или другие специи по вкусу. Взбейте венчиком до однородности.Всыпьте манную крупу, перемешайте и оставьте массу на 10 минут — за это время манка набухнет и придаст блюду воздушную структуру.Соединение ингредиентовДобавьте заправку к капусте и хорошо перемешайте, чтобы смесь равномерно покрыла всю массу.ФормированиеФорму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите капустную смесь и слегка уплотните ложкой. Сверху щедро посыпьте панировочными сухарями — именно они создадут румяную хрустящую корочку.ЗапеканиеОтправьте форму в духовку, разогретую до 180 °C, на 55–60 минут. Верх должен хорошо подрумяниться и стать аппетитно золотистым.ПодачаДайте запеканке немного остыть, затем нарежьте порционно. Внутри она остаётся мягкой и нежной, а сверху приятно хрустит.
Полезные советы* Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку мускатного ореха или сушёного чеснока.* Запеканка вкусна как горячей, так и холодной.* Подходит и как самостоятельное блюдо, и как гарнир.* Хорошо размятая капуста — главный секрет нежной текстуры.* Без манки блюдо получится более мягким, почти омлетным.Простой, бюджетный и по-настоящему уютный рецепт для домашнего ужина. Особенно вкусно подавать со сметаной.Источник