Ленивый плов на сковороде за 30 минут: не уступает традиционному

* мясной фарш (говяжий или любой другой) — 450 г* длиннозерный рис (басмати или жасмин) — 1 стакан* репчатый лук (крупный) — 200 г* морковь (средняя) — 150 г* болгарский перец — 1–2 шт.* зеленый горошек (свежезамороженный) — 1 стакан* сливочное масло — 1 ст. л.* растительное масло — 30 мл* чеснок — 1 крупный зубчик* горячая вода (кипяток) — 1,75 стакана* паприка сладкая — 1 ч. л.* орегано сушеный — 1 ч. л.* укроп и петрушка сушеные — по 1 ч. л.* зеленый лук — несколько стеблей* соль и черный молотый перец — по вкусу

Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на разогретой сковороде с растительным маслом на сильном огне до золотистого цвета. Пока лук жарится, нарежьте морковь и болгарский перец небольшими кубиками.К подрумянившемуся луку добавьте фарш и морковь. Хорошо разбивайте фарш лопаткой, чтобы не осталось комочков и масса стала однородной. Когда мясо начнет менять цвет, всыпьте все сушеные специи, посолите, поперчите и добавьте чеснок, натертый на мелкой тёрке.После того как фарш полностью обжарится, добавьте сливочное масло, болгарский перец и зеленый горошек. Рис тщательно промойте под холодной водой до прозрачности и всыпьте в сковороду. Перемешайте и прогрейте несколько минут, чтобы крупа впитала ароматный жир.Залейте содержимое сковороды кипятком в пропорции один к одному и три четверти, аккуратно перемешайте и накройте крышкой. Для идеального результата можно поставить сковороду в духовку, разогретую до 200 градусов, на 18–20 минут. Альтернативный вариант — томить блюдо на минимальном огне на плите до полного выкипания воды.Готовый плов аккуратно распушите ложкой, добавьте нарезанный зеленый лук и дайте настояться пару минут перед подачей.источник