С одесским колоритом: готовим котлеты "Фифти-фифти"

Еда
Люблю! 15:03, 1 апреля, 2025 0

«Фифти-фифти» — котлеты, которые делают все одесские домохозяйки. В каждой семье обязательно есть клочок земли, на котором выращивается различная зелень. И эта самая зелень шла во все блюда — и в котлеты тоже. В основе лежат зеленый лук, кинза, укроп, петрушка. Если любите зелень, то в идеале ее в котлетах должно быть ровно половина, потому и название такое. Еще очень важный факт в приготовлении: когда придет время отжимать белую булочку от молока, не нужно быть Отелло. Немного молока сделает котлеты сочными.

 
Ингредиенты

* Куриное филе - 1 кг

* Репчатый лук - 1 головка

* Белых хлеб - 2 кусочка

* Молоко - 150 мл

* Зеленый лук-резанец - 1 пучок

* Укроп - 1 пучок

* Петрушка - 1 пучок

* Кинза - 1 пучок

* Растительное масло - по вкусу

* Соль - по вкусу

* Молотый черный перец - по вкусу

Приготовление

* Замочить хлеб в молоке и отстать от него на время.

* Мясо (филе бедра или голени) превратить мясорубкой в фарш. Следом прокрутить хлеб. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и отправить к мясу и хлебу. Зелень избавить от толстых стеблей и мелко нарубить ножом. Добавить в фарш, посолить, поперчить и вымесить все руками — потратить минут десять. А потом еще отбить его как следует, бросая на поверхность, чтобы мясо «задышало». Чем дольше бросать, тем пышнее будут котлеты.

* Слепить котлеты и обжарить с двух сторон на среднем огне на растительном масле. Затем поставить в духовку минут на десять при 180 градусах.

Совет к рецепту

Куриное мясо можно заменить на телятину, смесь говядины со свининой или индейку — что есть в доме. Вместо лука-резанца можно взять обычный зеленый лук. Пучки зелени ­нужны по 80–100 грамм. Лучше, чтобы зелени и мяса было примерно поровну, отсюда и название котлет.

Комментарии (0)


Статьи по теме

Еда Какие продукты усиливают процессы старения кожи?

Старение – это естественный процесс, через который неизбежно проходит каждый человек. Однако неправильные пищевые привычки могут стать триггером, который усиливает скорость старения клеток организма. Поэтому для предотвращения подобного негативного сценария рекомендуется правильно формировать свою систему питания.

Еда Быстро и просто: вкусные хачапури за 20 минут

Если вы ищете быстрый и вкусный способ порадовать себя и своих близких, вам обязательно стоит попробовать хачапури из лаваша. Это блюдо не только радует глаз, но и приятно удивляет своим вкусом. Такой вариант приготовления хачапури подходит как для новичков в кулинарии, так и для занятых хозяек, ведь на его приготовление уходит всего 20 минут.

Еда Необычная закуска: яйца, фаршированные жареным луком, орехами и сыром

Это простой и бюджетной вариант закуски, который украсит любое застолье.

Еда Осторожно: картошка! Овощи, которые вредно есть каждый день

Каждому человеку с детства говорили, что овощи - крайне полезный продукт, который обязательно должен присутствовать в рационе. Но все же это утверждение нельзя считать полностью верным.

Читайте еще

Еда Полезнее и дешевле покупных: как сделать домашние чипсы из картофеля

Любимая закуска, которую продают в магазинах, нередко содержит большое количество соли. Чипсы из картофеля можно приготовить в домашних условиях. В них не будет избытка вредных жиров, легко получить любой вкус по своему желанию. Результат окажется намного полезнее покупной продукции.

Еда Буйство красок и вкуса: пошаговый рецепт салата со свёклой и апельсинами

Салат со свёклой и апельсинами — прекрасное сочетание разных вкусов и текстур, при этом он еще и выглядит красиво. Яркие оттенки оранжевого, бордового, зеленого, кислое и сладкое, сочное и хрустящее — в этом салате все ингредиенты отлично дополняют друг друга, делая салат сытным, питательным и интересным. И главное то, что все продукты просты и знакомы: запеченная свёкла, слегка обжаренный апельсин, нежный сыр, свежий хрустящий салат, например, фриллис, рукола, или латук — выбирайте любой на ваш вкус.

Здоровье Виноградные листья: чем полезны и что из них можно приготовить, кроме долмы

Долма — это правда очень вкусное блюдо, но не единственное, которое можно приготовить из виноградных листьев. Чем полезен этот продукт и как его использовать, и не обязательно в кулинарии, рассказала нутрициолог.

Еда Тосты, запеканка, пудинг: 10 креативных идей, как использовать остатки хлеба на кухне

Часто покупаешь больше хлеба, чем нужно, а потом выбрасываешь его? Возможно, ты хотя бы раз задумывалась, что было бы здорово как-то использовать остатки хлеба на кухне. Собрали несколько идей, которые точно вдохновят тебя.