Котлеты, лазанья, рулетики и не только: 7 интересных рецептов из куриного фарша. Блюда от шеф-повара

Если вы хотите разнообразить свое меню, вот семь интересных рецептов от шеф-повара Руслана Миронова, которые помогут раскрыть потенциал куриного фарша. Куриные котлеты с овсяными хлопьями Это отличный способ добавить в рацион полезные углеводы и клетчатку. Овсяные хлопья придают котлетам мягкость и делают их более сытными. − 500 г куриного фарша − 50 г овсяных хлопьев − 1 яйцо − 1 луковица, натертая на терке - Соль и перец по вкусу 1. Залейте овсяные хлопья небольшим количеством воды и оставьте на 10 минут. 2. Смешайте куриный фарш, овсяные хлопья, яйцо и лук, добавьте соль и перец. 3. Сформируйте котлеты и обжарьте их на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Куриные тефтели в томатно-овощном соусе Freepik Этот рецепт подойдет для обеда или ужина, особенно если вы хотите блюдо с соусом. Тефтели получаются мягкими и сочными, а томатно-овощной соус добавляет пикантности. − 500 г куриного фарша − 1 яйцо − 100 г панировочных сухарей − 1 луковица − 2 моркови − 400 г томатной пасты − 2 зубчика чеснока 1. Смешайте куриный фарш, яйцо и панировочные сухари, добавьте соль и перец. 2. Сформируйте небольшие тефтели и слегка обжарьте их на сковороде. 3. Обжарьте лук и морковь, добавьте чеснок и томатную пасту. Залейте соус водой и доведите до кипения. 4. Выложите тефтели в соус и тушите на медленном огне 15—20 минут. Фаршированные перцы с куриным фаршем и киноа Freepik Для любителей необычных сочетаний, попробуйте заменить привычный рис на киноа. Это блюдо становится не только вкусным, но и полезным. − 4 болгарских перца − 300 г куриного фарша − 100 г киноа − 1 луковица − 2 помидора - Специи по вкусу 1. Отварите киноа до готовности. 2. Обжарьте лук, добавьте фарш и специи, тушите до готовности. 3. Смешайте фарш с киноа и нарезанными помидорами. 4. Начините перцы фаршем, уложите в форму и запекайте при 180°C в течение 30 минут. Куриные рулетики с сыром и зеленью Легкое, но очень вкусное блюдо, которое украсит любой стол. Нежный сыр внутри делает рулетики особенно сочными. − 500 г куриного фарша − 100 г твердого сыра - Пучок зелени (укроп, петрушка) − 1 яйцо − 50 г панировочных сухарей 1. Смешайте куриный фарш с яйцом и панировочными сухарями. 2. Нарежьте сыр небольшими кусочками, смешайте с рубленой зеленью. 3. Разделите фарш на небольшие порции, сделайте из них лепешки, в центр каждой положите сырную начинку. 4. Сформируйте рулетики и запеките в духовке при 180°C в течение 25 минут. Куриные фрикадельки в кокосовом соусе Это блюдо для тех, кто любит азиатскую кухню. Кокосовое молоко придает фрикаделькам нежный экзотический вкус. − 500 г куриного фарша − 1 яйцо − 2 зубчика чеснока − 200 мл кокосового молока − 1 столовая ложка карри - Соль и перец 1. Смешайте фарш с яйцом, чесноком, солью и перцем, сформируйте фрикадельки. 2. Обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. 3. В отдельной сковороде подогрейте кокосовое молоко, добавьте карри. 4. Добавьте фрикадельки в соус и тушите на медленном огне 15 минут. Куриный кебаб на шпажках Freepik Прекрасный вариант для гриля или духовки. Эти кебабы сочные и ароматные, особенно если добавить специи и немного лимонного сока. − 500 г куриного фарша − 1 луковица − 2 зубчика чеснока − 1 чайная ложка паприки - Лимонный сок - Шпажки 1. Смешайте фарш с натертым луком, чесноком, специями и лимонным соком. 2. Сформируйте из фарша продолговатые котлетки и насадите их на шпажки. 3. Запекайте в духовке при 200°C или на гриле до готовности, около 15—20 минут. Лазанья с куриным фаршем и овощами Freepik Лазанья — это всегда праздник вкусов, а куриный фарш делает ее более легкой и нежной. − 500 г куриного фарша − 9 листов для лазаньи − 1 луковица − 2 помидора − 1 кабачок − 200 г тертого сыра - Бешамель (можно готовый или приготовьте по классическому рецепту) 1. Обжарьте лук, фарш, нарезанные помидоры и кабачок до готовности. 2. Выложите листы лазаньи в форму, чередуя их с фаршем, овощами и соусом бешамель. 3. Посыпьте сверху сыром и запекайте в духовке при 180°C 30 минут.