Традиционное балканское блюдо: маленькие говяжьи, свинные или бараниные колбаски, приготовленные на гриле. Подаются в пите или лаваше. В Сербии чевапчичи готовятся по рецептам, которые в семьях передаются из поколения в поколение. Их ещё называют чевапами. На Балканах их повсеместно можно заказать в ресторане, кроме того в регионе часто проводятся конкурсы и соревнования по приготовлению лучших чевапчичи.
Ингредиенты
* Фарш свинины — 150 гр.
* Фарш говяжий — 150 гр.
* Бекон полоски — 7 шт.
* Красный лук — 1 шт.
* Чеснок — 2 зубчика
* Молотая паприка — 1 ч.л.
* Куркума — 2 ч.л.
Способ приготовления
* Мелко нарезаем лук и также измельчаем чеснок.
* В миску выкладываем фарш, лук, чеснок, специи и хорошенько перемешиваем.
* Далее из полученного фарша формируем колбаски длиной 10-12 см и оборачиваем их в бекон.
* Укладываем чевапчичи в контейнер для приготовления и отправляем в аэрогриль на 18 минут с температурой 200 градусов (или используем духовку с режимом конверторного обдува).
* Готово! Перед подачей выкладываем на тарелку листы салата айсберг, сверху кладём чевапчичи, добавляем помидоры на веточке, кисло-сладкий соус и подаём к столу.
Соус к чевапчичи обычно делается из густых томатных и перечных паст, без кислоты, добавки чеснока и лука.
Комментарии
(0)