Ни для кого не секрет, что печень – это уникальный продукт, который должен присутствовать в рационе каждого человека.
Теплый салат с куриной печенью "Восточный ветер" – это вариация на тему ставших у нас популярными блюд восточной кухни. Особенно полезны блюда, в которых печень дополнена овощами, что увеличивает количество и разнообразие содержащихся в них витаминов и микроэлементов.
Рецепт салата "Восточный ветер"
Ингредиенты:
300 г куриной печени1 луковица1 морковь1 стручок болгарского перца1 стручок перца чили2 зубка чеснока1,5 см корня имбиря2 столовые ложки кукурузного крахмала2 столовые ложки соевого соуса2 чайные ложки меда0,5 чайной ложки кунжутарастительное маслочерный молотый перецсоль
Приготовление:
1. Печень вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, притрусить кукурузным крахмалом, хорошо перемешать и быстро обжарить в раскаленном растительном масле со всех сторон.
2. Все овощи очистить. Чеснок и имбирь мелко изрубить, морковь натереть на терке для корейской моркови, болгарский перец нарезать соломкой, а лук и перец чили – полукольцами.
3. Чеснок и имбирь обжарить на растительном масле вместе с перцем чили в течение 1-2 минут. Затем добавить лук, морковь и болгарский перец и жарить, помешивая, около 3-5 минут.
4. К подготовленным овощам подлить соевый соус и мед и жарить до выпаривания жидкости, после чего ввести печень, посолить, поперчить и аккуратно вымешать.
5. Готовый салат посыпать кунжутом.
На заметку
Лучший компаньон для такого салата – отварной рис.
Куриную печень можно заменить индюшиной или телячьей. Старайтесь не подвергать блюдо длительной термической обработке, овощи должны быть не мягкими, а слегка хрустящими.
Ассортимент овощей можно расширить, добавив кабачок, стручковую фасоль, зеленый горошек, кукурузу.
Источник: 1001sovet