Постное меню актуально, а тофу – прекрасно заменяет мясо.
Источник: Instagram
Тофу часто используется в восточной кухне, как заменитель мяса. А в западное меню он проник, полюбившись вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Это универсальный продукт, богатый белком. Его можно добавлять в салаты и супы, есть с простым белым рисом, или быстро обжаренными овощами.
Маринованный тофуИнгредиенты:
Один лимон; Тофу – 200 гр; Четыре зубка чеснока; Растительное (оливковое) масло — 100 мл; Кинза — 20 гр; Соевый соус — 1 ст. л.; Один перчик чили; Кунжутное масло – по желанию.Выдавите сок из лимона. Больше сока получится, если лимон слегка согреть в микроволновке. Смешайте лимонный сок с оливковым маслом, пропущенным через пресс чесноком, соевым соусом. Кинзу крупно нарежьте, чили очистите от семечек и нарежьте потоньше, добавьте к маринаду. Соусом залейте нарезанный кубиками тофу и оставьте мариноваться хотя бы на час.
Приготовленный таким образом тофу можно добавлять к салату из свежих овощей, сервировать с ним простой вареный рис. Маринад может стать отличной заправкой. Также вы можете добавить немного кунжутного масла в маринад, тогда он приобретет приятный аромат.
Запеченный тофуИнгредиенты:
Тофу – 50 гр; Соевый соус — 50 мл; Растительное масло, специи.Духовку разогрейте заранее до 200 градусов. Смешайте соус: растительное масло, соевый соус, например, хлопья чили, кориандр, ориентируйтесь на свой вкус и рецепт, для которого вы запекаете тофу. Он нейтрален по вкусу, значит можете посыпать его хоть прованскими травами. Заправку хорошо перемешайте. ТОфу нарежьте ломтями и выложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте соусом и запекайте минут 20. После переверните, смажьте соусом с другой стороны и запекайте еще минут 10.
Запеченный тофу можно продавать с любым гарниром, или добавлять в салат из свежих овощей.