Мультиварку мне подарила свекровь. Долгое время, гордо занимая треть рабочей поверхности, она у меня стояла на кухне и... я искренне считала ее «бестолковой кастрюлькой», потому что просто не умела ею пользоваться.
Но потом все сказочно изменилось. Делюсь личным опытом!
И опыт, сын ошибок трудных...
Помню, надумала как-то сделать плов в мультиварке. Нашла рецепт: обжарьте мясо на сковороде -- бросьте в чашу мультиварки, обжарьте овощи -- бросьте в чашу мультиварки, ну, потом рис, вода -- и в итоге у меня все пригорело. На этом моя дружба с мультиваркой закончилась.
Я-то как представляла: все ингредиенты закидываются сразу в чашу мультиварки -- а я иду пить кофе. Но оказалось, что тут обжарь, там залей, еще и за приготовлением следи.
Правда, когда нашла подсказки для таких, как я, не особо осведомленных -- стала пользоваться. И получилось!
Подсказка 1: молоко и кефир
Налейте в чашу молоко, поставьте режим «тушение» на 1,5 часа -- все, можете спокойно идти по своим делам, молоко никуда не убежит, а получится кипяченым. А если в режиме «тушение» оставить молоко часов на 6, то получится очень полезное топленое.
Кастрюля мультиварки - наподобие термоса. И если молоко подогреть, немного заквасить, а потом отправить в мультиварку, то за ночь у вас получится прекрасный вкусный кефир. А если то же самое сделать из топленого молока, то ряженка.
Подсказка 2: картошка
С помощью режима «тушение» или «плов» можно приготовить удивительно вкусную тушеную картошку: хоть с мясом, хоть с овощами. Она не разваривается в кашу, получается нежная и однородная. И что важно -- никакого контроля, перемешивать не надо.
Подсказка 3: яйца
В мультиварке отлично варятся яйца. Поставьте режим «варка на пару», через 5 минут яйца будут всмятку, через 7 – «в мешочек», а через 12 - вкрутую.
Подсказка 3: пельмени
На программе «плов» я попробовала приготовить пельмени -- и теперь готовлю только в мультиварке! Забросьте пельмешки в чашу мультиварки, добавьте воды, специй и буквально ложечку сливочного масла. Поставьте режим «плов» на 10–15 минут -- и готово.
Подсказка 4: мясо
В мультиварке можно пожарить мясо или рыбу в режиме «выпечка/жарка». Вот вам мой любимый рецепт: сначала отбейте мясо -- как на отбивные, поперчите и посолите, отправьте в мультиварку на 20 минут. Не забудьте дно чаши смазать маслом! Когда мультиварка запищит, добавляете в чашу 3-4 ложки сметанки и ставите режим «тушение» на полчаса. У вас получится просто великолепное блюдо, которое оценят все ваши домашние!
Подсказка 5: холодец
Холодец хотите, а стоять у плиты часами не хотите? В мультиварке получается шикарный холодец, вкусный и прозрачный, как стеклышко! Готовить его нужно 10–12 часов в режиме «тушение».
Подсказка 6: два блюда
Можно приготовить одновременно два блюда: вниз кладете рис, картошку, гречку -- что-то на ваш вкус, сверху на специальную подставочку сосиски, курочку, мясо. Снова режим «тушение». Блюдо получается волшебным. Соки с мясных продуктов будут стекать вниз на гарнир, пропитывая его, так что и соусы никакие не понадобятся!
Подсказка 7: суп
Любой суп можно приготовить в режиме «тушение». Например, такой: кусочки курочки, картошка кубиками, мелко порезанный лучок, тертая морковь, любые макароны -- все отправляется в мультиварку одновременно, добавляется вода, специи. Можно, конечно, готовить на режиме «суп», но если его нет, выбирайте «тушение» и ставьте таймер на 1,5 часа.
Подсказка 8: паста
Ставите режим «выпечка/жарка», обжариваете морковку, фарш и лучок. Далее ставите режим «плов», засыпаете к фаршу и овощам макароны, добавляете кипяток, чтобы сверху все было покрыто, и готовите -- получаются чудесные макароны по-флотски!Кристина Молодцова.