Если вам надоели магазинные колбасы, попробуйте приготовить ароматную буженину, которая станет отличной альтернативой мясным изделиям из супермаркета. Она особенно хороша для утренних бутербродов.
* 1 кг свиной шейки;* 1,2 л воды;* 40 г соли;* 40 г сахара;* 8 горошин чёрного перца;* 3 лавровых листа.
Приготовление:* Для начала тщательно промойте мясо и сделайте в нём небольшие проколы со всех сторон при помощи ножа. Положите заготовку в глубокую ёмкость.* Далее приготовьте рассол. Для этого в кипящей воде растворите соль, сахар, добавьте перец и лавровый лист. Когда рассол остынет, залейте им мясо. Поместите заготовку в холодильник минимум на ночь для маринования.* На следующий день достаньте мясо из холодильника и обсушите его. При желании можно посыпать молотым перцем для усиления аромата. Заверните мясо в пекарскую бумагу и отправьте в духовку, разогретую до среднего температурного режима.* Запекайте буженину в течение 80 минут, после чего разверните бумагу и дайте мясу подрумяниться ещё десять минут. Готовое блюдо подавайте с хрустящим свежим хлебом.