Классические картофельные драники могут быть слишком мягкими или водянистыми. Однако, если правильно подготовить картофель, вы сможете создать идеальное сочетание нежной серединки и хрустящей корочки. Для приготовления по старинному деревенскому рецепту вам понадобятся лишь основные ингредиенты.
Ингредиенты:
Комментарии
(0)
* Картофель очищенный — 1,5 кг* Яйца куриные — 2 шт.* Мука пшеничная — 100 г* Соль — 2 ч. л.* Масло растительное — для жарки
Приготовление:1. Натерите картофель на крупной терке, чтобы сохранить текстуру. Переложите в миску, добавьте 1 ч. л. соли и перемешайте для выделения сока. Через пару минут отожмите картофель, отлив сок в отдельную чашку.2. Дайте соку немного отстояться. Аккуратно слейте воду, а белый крахмальный осадок верните обратно в картофель.3. Добавьте яйца, оставшуюся соль и муку, перемешайте до однородного состояния.4. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Выложите столовой ложкой порции теста и слегка прижмите, чтобы лепешки были тонкими.5. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки. Снимайте готовые драники и удаляйте со дна пригоревшие крошки перед следующей порцией.6. Подавайте горячими с сметаной или любым соусом на ваш вкус.Источник