В жаркие дни особенно хочется чего-то лёгкого и освежающего, и этот пирог — как раз то самое угощение. Пышный бисквит, сочная смородина и сливочная заливка идеально дополняют друг друга и радуют с первого кусочка.
Что понадобится
Комментарии
(0)
Яйца — 4 шт. (комнатной температуры)Сахар — 150 гСоль — щепоткаВанилин — по вкусуСливочное масло — 125 г (размягчённое)Мука — 130 гРазрыхлитель — 2 ч. л. (без горки)Сметана — 150 г (жирность любая)Сахарная пудра — 1 ст. л. (для заливки)Чёрная смородина — горсть (или любые другие ягоды)Дополнительно: сахарная пудра для посыпки
Приготовление* В глубокой миске соедините яйца, сахар и щепотку соли. Взбейте на высокой скорости до появления пышной светлой массы — на это уйдёт около 5 минут. Чем лучше взбиты яйца, тем нежнее получится бисквит.* Всыпьте ванилин и добавьте мягкое сливочное масло. На низкой скорости миксера аккуратно вмешайте масло до однородности.* В отдельной миске просейте муку и добавьте разрыхлитель. Перемешайте и постепенно введите сухую смесь в яичную массу. Лопаткой соединяйте всё аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы тесто сохранило воздушность.* Для заливки смешайте сметану с ложкой сахарной пудры — получится лёгкий сливочный крем.* Застелите дно формы (диаметром около 24 см) бумагой для выпечки. Выложите тесто, разровняйте и распределите ягоды по всей поверхности. Ягоды можно использовать любые: чёрная смородина, малина, клубника или вишня — выбирайте, что больше нравится.* Равномерно полейте ягоды сметанной заливкой.* Разогрейте духовку до 160 °C. Выпекайте пирог 40–45 минут без конвекции (режим вверх-низ). Готовность проверьте шпажкой — она должна выходить сухой.* Остудите пирог прямо в форме, затем аккуратно отделите бисквит от стенок и переложите на блюдо. Перед подачей можно слегка припудрить пирог сахарной пудрой.Этот пирог — отличное угощение к чаю или кофе, которое не требует много времени и сил. Нежный, лёгкий, с приятной кислинкой и тонкой сливочной ноткой — именно таким и должен быть идеальный летний десерт.Источник: mediasole