Выбрасывать засохший хлеб? Ни в коем случае! В традиционных кухнях разных стран давно нашли способы использовать подсохшую выпечку без утилизации.
1. Французские тосты (Pain Perdu)
Комментарии
(0)
Этот классический рецепт идеально подходит для сладких завтраков.Ингредиенты:4 ломтика черствого хлеба2 яйца200 мл молока1 столовая ложка сахара1/2 чайной ложки корицы1 столовая ложка сливочного масламед, ягоды или сахарная пудра для подачиСпособ приготовления:В глубокой тарелке взбить яйца, молоко, сахар и корицу.Окунуть каждый ломтик хлеба в смесь на пять секунд.Разогреть сливочное масло на сковороде, обжарить тосты по две-три минуты с каждой стороны до золотистого цвета.Подавать с медом, ягодами или сахарной пудрой.
2. Панцанелла – итальянский хлебный салатИнгредиенты:250 г черствого хлеба3 спелых помидора1 красный лук1 огурец10 листиков базилика3 столовые ложки оливкового масла1 столовая ложка бальзамического уксусасоль и перец по вкусуСпособ приготовления:Нарезать хлеб крупными кубиками, слегка сбрызнуть водой и оставить размягчаться на пять-десять минут.Нарезать помидоры, лук и огурец.Смешать овощи с хлебом, добавить порванные листья базилика.Заправить оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью и перцем.Дать настояться 15 минут перед подачей.
3. Чесночный суп из Чехии (Česnečka)Ингредиенты:4 зубчика чеснока1 л куриного или овощного бульона200 г черствого хлеба1 яйцо50 г сыра (лучше всего пармезан)1 столовая ложка сливочного масласоль и перец по вкусуСпособ приготовления:Чеснок измельчить и обжарить в масле до золотистого цвета.Добавить горячий бульон, варить пять минут.Нарезанный хлеб положить в суп, дать ему размякнуть.Влить взбитое яйцо, размешать.Подавать с натертым сыром и зеленью.Суп в хлебе: аутентичный способ приготовления и лучшие начинки
4. Английский хлебный пудингИнгредиенты:* 300 г черствого хлеба* 3 яйца* 500 мл молока* 100 г сахара* 1 чайная ложка ванильного экстракта* 50 г изюма или шоколадной крошки* 1 чайная ложка корицы* сливочное масло для смазывания формыСпособ приготовления:* Нарезать хлеб небольшими кубиками, выложить в смазанную маслом форму для выпечки.* Взбить яйца, молоко, сахар, ваниль и корицу.* Залить хлеб этой смесью, оставить на десять минут, чтобы он впитал жидкость.* Добавить изюм или шоколадную крошку.* Выпекать при 180°C в течение 30 минут до золотистой корочки.* Подавать теплым с медом, карамельным соусом или мороженым.Черствый хлеб — это не отходы. Он может стать в ваших руках ценным ингредиентом, из которого можно приготовить десятки вкусных блюд. Источник: woman