Коллаген – важный белок, отвечающий за упругость и эластичность кожи, здоровье суставов, связок, волос и даже стенок артерий. Хотя его часто добавляют в косметические средства, он вырабатывается и самим организмом. Однако с возрастом этот процесс замедляется, и на помощь приходит правильное питание.
Какие продукты способствуют естественной выработке коллагена, а какие, наоборот, разрушают его? Разберемся в деталях.
Почему коллаген важен?Коллаген – самый распространенный белок в организме человека, но его выработка снижается с возрастом. Это приводит к появлению морщин, потере упругости кожи, ломкости волос, проблемам с суставами. Индустрия красоты предлагает множество средств для омоложения, но никакая косметика не заменит правильное питание, поддерживающее естественную выработку этого белка.Для синтеза коллагена организму нужны аминокислоты (лизин, глицин, пролин), витамины (С, А, D, Е) и минералы (железо, медь, цинк, сера). Чем разнообразнее рацион, тем лучше усваиваются необходимые вещества.
ТОП-10 продуктов для выработки коллагена1. Костный бульон, холодец и желатинЭти продукты – настоящие чемпионы по содержанию коллагена. Бульон варится из костей и соединительных тканей, а холодец загустевает естественным образом благодаря желатину. Однако, если у вас проблемы с печенью или пищеварением, не злоупотребляйте жирными бульонами.2. КурицаСодержит много хрящей и соединительной ткани, богатых коллагеном. Запеченное или вареное куриное мясо – отличный выбор. Не пренебрегайте хрящами – в них самое ценное!3. Рыба и морепродуктыКоллаген из морепродуктов усваивается лучше всего. Больше всего его содержится в головах, глазах и костях рыбы, поэтому студень из рыбы – отличное блюдо для молодости кожи.4. ЯйцаХотя в них нет коллагена, белок богат пролином – аминокислотой, необходимой для его синтеза.5. Цитрусовые и ягодыВитамин C – главный участник синтеза коллагена. Ешьте грейпфруты, апельсины, смородину, чернику, малину, клубнику и крыжовник.6. Тропические фруктыКиви, ананасы, манго, гуавы содержат не только витамин C, но и цинк, который также участвует в производстве коллагена.7. ЧеснокБогат серой, которая защищает коллаген от разрушения. Однако людям с заболеваниями ЖКТ нужно быть осторожнее.8. Листовая зеленьШпинат, салат, капуста содержат хлорофилл, который стимулирует выработку коллагена и обладает антиоксидантными свойствами.9. Бобовые (фасоль, чечевица, нут)Источники растительного белка, антиоксидантов и меди – важных элементов для синтеза коллагена.10. Помидоры и паприкаПомимо витамина C, содержат ликопин – мощный антиоксидант, который улучшает эластичность кожи и защищает ее от повреждений.
Продукты, разрушающие коллагенНекоторые продукты тормозят его синтез или даже разрушают:* Выпечка и рафинированные углеводы – избыток сахара приводит к сшиванию коллагеновых волокон, что ускоряет старение кожи.* Сахар и быстрые углеводы – активизируют процессы гликирования, ухудшая качество коллагена.* Алкоголь – мешает усвоению витамина А, ускоряет разрушение коллагена, а сладкие ликеры наносят двойной удар.
А стоит ли пить коллаген в добавках?Существуют биологически активные добавки с коллагеном, но их эффективность до сих пор остается под вопросом. Стоит ли тратить деньги на сомнительные препараты, если можно простыми и доступными способами увеличить выработку коллагена естественным путем?
ВыводКоллаген важен не только для красоты, но и для здоровья суставов, хрящей, метаболизма. Поддерживать его уровень можно с помощью питания, включив в рацион продукты, богатые аминокислотами, витаминами и минералами, а также исключив коллагеновые "убийцы".Источник: mediasole